Fagyi szederből, csokoládéból és joghurtból

Volt még a fagysztószekrényben tavalyról egy kis szeder. Beleöntöttem az aprítógépbe, tettem hozzá  (vegán) görögjoghurtot, egy kis reszelt citromhjat és étcsokoládét, és addig zúztam, amíg krémes fagyivá olvadt.

Pontosan 2 bögre szeder, 2 evőkanálnyi 72%-os étcsokicsepp és 4 evőkanálnyi joghurt volt benne.

Gyümölcsleves fagyi

Azért ez a furának tűnő megnevezés, mert nemrégiben vettünk egy zacskó fagyasztott gyümölcsleves alapot (alma, szilva, meggy, sárgabarack, ribizli), aztán nem csináltunk gyümölcslevest.

Elővettem egy avokádót (környezettudatossági okokból nagyon ritkán veszünk, de nem száműztük teljesen), beletettem a húsát egy késes aprítógépbe, rászórtam a gyümölcsleves alapot, tettem hozzá egy kis steviát, öntöttem bele egy kis kókusztejet (sűrű, konzerves), és bekapcsoltam  a gépet.
Addig tartottam bekapcsolva, amíg fagyiállagúre olvadt a fagyott gyümölcs, és már bele is kanalaztam a fagyis poharainkba.

Leírni hosszabb, mint megcsinálni, és a finomságán kívül a költségtakarékossága sem mellékes. 

kókuszos mangófagyi, vagy mangós kókuszfagyi?

Egy kicsit túlzásba vittem a kókusztejet, így az jobban érvényesül, mint a mangó, de így is nagyon finom lett.

Nem írok arányokat, legyen elég annyi, hogy beleszórtam a késes aprítóba egy kis eritritet, kanalaztam hozzá kókusztejet (fémdobozosból a sűrűjéből) és szórtam bele fagyasztott mangókockákat (éles késsel szétvégtam, hogy az aprítógép kése tudjon tőle forogni, nehogy megakassza), és addig forgattam, amíg fagyiállagúra "olvadt".

Megint fagyi

Így fagyizok én... (tudom, tudom, de számomra így hangzik jobban)

Beletesezk egy aprítógépbe:

• 10 dkg fagyasztott epret
• 2 vőkanálnyi mascarponet
• egy pici reszelt citromhéjat
• 1 evőkanálnyi eritritet,

bekapcsolom, és addig forgatom, amíg krémesre olvad az eper.

Aztán jól megeszem.

Házi fagyi újra és újra

 Ugyan nincs kánikula, de egy kis házifagyi mindig jól jön. Na jó. Sok házifagyi is mindig jól jön, de mértéktartó voltam és a felét betettem a fagyasztóba.

Sokat nem lehet róla mesélni. A szokásos "olvasztós" eljárással csináltam. Betettem a hozzávalókat (a gyümölcsöt fagyott állapotban) az aprítógépbe és addig tartottam bekapcsolva, amíg felvette a cucc a fagyiállagot. 8 gombóc lett, ami 33 g szénhidrátot tartalmazott, így a 4 gombócom 1 szem kókuszos keksszel épp jó volt uzsonnára.

A fagyi hozzávalói:

• 30 dkg Erdei mix elnevezésű fagyasztott gyümölcs
• 3 teáskanál eritrit (vagy bármilyen édesítőszer, persze, ha ehetsz, akkor használhatsz cukrot)
• 2 evőkanálnyi habtejszín
• 1,5 evőkanálnyi tejföl

Azt hozzá kell tennem, hogy ez így nem édes, inkább fanyar, aki szereti az édes ízt, csinálja édesebbre.

Tényleg annyi tennivaló van vele, hogy mindent beteszünk az aprítógép táljába, bekapcsoljuk a gépet és addig forgatjuk, amíg eléri a fagyiállagot. 

Köszönöm, ha leírod a kapcsolatos gondolataidat a megjegyzések közé és köszönöm, ha megosztod ezt a receptet, mert mániám, hogy juttassuk el minél több emberhez, hogy az egészséges, rostdús ételek is lehetnek baromira finomak.

A legegyszerűbb meggyfagyi (vagyis inkább jégkrém)

 Imádok fagyit enni, de ebben a sokat emlegetett szénhidrátmizériában nem egyszerű. Na, de mire való a fagyasztott meggy? Hááát, hogy fagyivá olvasszuk.

Hozzávalók:

• 40 dkg fagyasztott meggy
• 25 dkg mascarpone
• 1 dl cukormentes habtejszín
• kb. 1,5 evőkanálnyi eritrit

Mindezeket betesszük egy aprítógépbe, és többször, rövid időre bekapcsoljuk. Addig tartson az aprítás, míg a meggy annyira olvad meg, hogy a többi hozzávalóval elkeveredve fagyi állagot vesz fel.

Bármilyen fagyasztott gyümölcsből tökéletes.

 




 

A Rádió Bézsben elmondtam, hogyan csinálunk egyszerű házi fagyit

Nagyon kedves volt Dr. Tóth Zoltán, amikor a Rádió Bézs munkatársaként engem hívott fel tegnap, hogy elmondjam, hogyan lehet nagyon egyszerűen fagyit készíteni otthon.
Nos, jó volt a műsor arra, hogy láthassam, mennyire nem tudok normálisan beszélni... Persze, emellett azt remélem, arra is jó volt, hogy láttassa, egyszerű körülmények között, pár perc alatt, 2-3 alapanyagból is nagyon finom desszert készíthető. Nyilván, ettől nem azt a fajta élményt kell várni, amit a cukrozott, aromázott cukrászdai átlagfagyizáskor élünk meg, itt a nyers gyümölcs természetes ízét érezzük, és kedvünkre való mennyiséget ehetünk belőle, mind a pénztárcánk, mind a kalóriák száma tekintetében.

Gondoltunk egyet délután az urammal, és az alkalomhoz illően, "olvasztottunk" egy kis feketeribizli fagyit.
Későn jutott eszembe, hogy lefényképezzem, így a fagyi olvadós természete és az akkori fényviszonyok miatt nem ez lett életem fényképe, de azért megmutatom.

Szóval, joghurtból, túróból és feketeribizliből készült úgy, hogy egy aprítógépbe tettük bele ezeket, majd az aprítás közben a fagyott gyümölcs megolvadt. Mivel a feketeribizli nagyon fanyar gyümölcs, és most nem volt itthon pl. banán, ami ezen változtathatott volna, picit édesíteni is kellett. Mindez pár perc munkával érhető el, és bátran kanalazható, még az ilyen nagyon kövéreknek is, mint amilyen én vagyok.

Ha esetleg meghallgatnátok a beszélgetést, itt megtehetitek, 28:31-nél "kezdődök".

Hozzá kell tennem, hogy az utóbbi napokban függő lettem. Folyamatosan a Rádió Bézs szól a számítógépemen. 

Házi goffri, házi fagyi

Háááát, alig blogolok mostanában.... Annyira régen írtam, hogy nem az alapbeállított ariel betűcsalád jelenik meg, folyton állítgatnom kell az írás során... (Utólag azt is tapasztalom, hogy folyton elállítódik, hol kisebb, hol nagyobb betűk jelennek meg, a távolságok is random alakulnak ki, hiába állítgatom...)

Hetekkel ezelőtt ettük ezt a finom goffrit, és nem vagyok képes leírni, pedig nagy örömmel jelentkeztem a 29. Blogkóstolóra, és még nagyobb örömmel nézelődtem a nekem kisorsolt Főzni jó sütni még jobb blogon, mert nagyon odalettem az ott található ételekért.

Épp aznap, amikor sütöttem a goffrikat, a blog írója, Dóri, épp meg is osztotta FB-on a receptet, amit kiválasztottam. Gyorsan megmutattam neki a már elkészült sütik képét, aztán az írást csak halogattam, eddig.

Hozzávalók:

• 2 tojás 
• 2+1 ek cukor 
• 1 csomag vaníliás cukor 
• 1 ek olvasztott vaj 
• 250 g liszt 
• 0,5 csomag sütőpor 
• 1 db alma 
• 0,5 l tej

Elkészítés (az az igazság, hogy én csak a sütést csináltam, az összes többi az uram "munkája").

Elsőként a tojásokat választotta szét és a fehérjét 1 ek cukorral  kemény habbá verte.

A sárgáját  összekeverte 2 ek cukorral, vaníliás cukorral, olvasztott vajjal és a tejjel., majd beleszitálta a sütőporral elkevert lisztet. 

 

A megpucolt almát belereszelte a tésztába, és összekeverte.

Óvatosan hozzákeverte  a felvert tojásfehérjét is, vigyázva, hogy ne törjön össze a hab.

Mindez az általunk egyébként preferált goffrimasSzától hígabb volt, kicsit meg is ijedtem, hogy ki fog folyni a sütőből, de - bízva Dóriban- elkezdtem a sütést, és megállapítottam, hogy tökéletes a massza! Mindösszesen annyit változtattam, hogy vajjal kentem ki a goffrisütőt.
Amíg én sütögettem, az uram leszedte az első málnaszemeket a kertből. Azután elővette a tavaly lefagyasztott feketeribizli maradékát, és joghurttal "összeaprítógépezte", így házi fagyival és házi gyümölccsel ettük.

Házi szilvafagyi

Elővettem egy liternyi lefagyasztott (felezett) szilvát, szétszedtem szemekre, beleöntöttem az aprítógépbe, tettem hozzá 1 púpos evőkanál krémsajtot, 1,5-2 dl-nyi natúr joghurtot, 1 szórás kínai ötfűszert (fahéj, gyömbér, mézeskalács fűszer is tökéletes), 1 citrom lereszelt héját, fél citrom levét, 1 púpus evőkanál cukrot (ha nem eszel cukrot, akkor azzal helyettesítsd, amit szeretsz használni). Bekapcsoltam a gépet és addig forgattam, amíg fagyi állagúvá vált.

Ez még a múlt hét vasárnap csináltam. Ma is valami ilyesmi lesz, csak másfajta gyümölcsből.

Az íze kitűnő, a kinézete pocsék

Sokadik szülinapra készült, az én öregemberemnek. A világ legjobb tortáját akartam (főleg, hogy most meg is mondta, milyet szeretne), de a legcsúnyább sikerült. Igaz, nagyon finom lett.

Egyszerű és hamar el is készül. Ha nem akartam volna időt spórolni, azzal, hogy tejszínhab sprayt használok, a kinézete is olyan lett volna, amilyennek elképzeltem.  Eddig sem nyomtunk sütire habsprayt, ezután pedig pláne maradok a normál, felvert tejszínnél.

A torta 12 nagy szelet lett úgy, hogy a pizzasütő lapokon (28 cm átmérőjűek) sütöttem 2 vékony piskótát. Persze, ezt úgy is meg lehet csinálni, hogy egy lapban sütjük a tésztát, és miután kihűlt, kettévágjuk.

Hozzávalók:

a tésztához:

• 6 db nagyméretű szétválasztott tojás
• 6 evőkanál átszitált kakaópor 
• 6 evőkanál kristálycukor
• 2 evőkanál étolaj

a töltelékhez, ami igazából fagyi:

• 70 dkg mascarpone
• 1,5 liternyi fagyasztott málna
• 3 evőkanálnyi porcukor
• 1 kezeletlen citrom lereszelt héja

a tetejére: 

• 20 dkg  étcsokoládé
• 1 púpozott evőkanálnyi vaj
• tejszínhab

Ahogyan készült:

a tészta:

• a tojásfehérjékből gépi habverővel kemény habot vertem
• a tojáshabba egyenként belekevertem a tojássárgákat
• kanalanként belekerült a kristálycukor
• végül belecsurgattam az étolajat, ezt követően kikapcsoltam a motort
• elővettem egy kézi habverőt, és azzal kevertem bele evőkanalanként a kakaóport
• 2 pizzasütő lapra sütőpapírt tett az uram, és pedig elfeleztem rajta a masszát és egyenletesen szétkentem
• 225 fokon (előmelegítve) 5 percig, 170 fokon még 5 percig sütöttem
• amikor kihűlt a tészta, bevontam felolvasztott étcsokoládéval, amit alaposan alaposan kisütött vajjal kevertem el
• a becsokizott lapot azonnal felszeleteltem, így dermedt rá a csokoládé

a fagyi:  a hozzávalókat beleöntöttem az aprítógépbe és krémesre kevertem. Az aprítás során a málna éppen annyira olvad meg, hogy krémes fagyiállagot kap a massza, jól formázható a piskóta lapra kenve

az összeállítás: na, ez lett a vesztem... Úgy gondoltam, a tejszínhabspray kibírja mejd azt a pár percet, amíg az összerakott torta átkerül az asztalra, koccintunk és eszünk. Hát nem! legközelebb újra a szokásos, jól lehűtött, keményre vert tejszínt kell használnom...
tehát: a fagyit rápakoltam a piskótára, eligazgattam, tettem rá körben 12 "habrózsát", és egyenként ráfektettem az előre elkészített csokoládés körcikkeket, amik alatt elfolyt a hab, mire az uram elfújta a gyertyát... A szeletek tetejére is nyomtam tejszínhabot, és mindegyik kapott egy szem málnát.

Tejszínhab ide, kinézet oda, nagyon finom lett! És, persze, az én öregemberem azt mondta, szép is. Születésnapja alkalmából elnéztem neki, hogy hazudik. Vagy nem is hazudott, csak nem volt rajta szemüveg. :D

 

Ma esti kényszerevésem

Fagyiba akartam fojtani a bánatom. Végül örömömben ettem.

A történet az, hogy délután a munkahelyemen egy filctollal (Nem kínai izé, hanem puccos. Jól hangzó márkaneve van...) a kezemben mutogattam, a tinta meg elindult belőle és vagy 8 paca keletkezett a kedvenc, világos lenvászon nadrágomon.

Azt gondoltam, fagyival ülök tort felette. Végül örömevés lett belőle, mivel sikerült eltüntetni a foltokat.

A szép színű,  cukortalan örömfagyim:

Hozzávalók:

• 1 bögre fagyasztott málna
• 2 db karikára vágott fagyasztott banán
• 2 evőkanál natúr joghurt

Lehet, akik rendszeresen olvasnak, már unják az itt megjelenített fagyikat, én viszom élvezem, hogy minimális befektetéssel nagyon finomat eszünk, ami ráadásul nem édesített. Persze, ha valaki úgy szereti, áldásom egy pár kanál cukorra.

Beleöntöttem a málnát és a banánt az aprítóba, és bekapcsoltam azt. Ilyenkor nagy a csörgés és a csattogás, majd ahogy olvad az anyag, egyre csendesül a zaj is.
A halkulással egyenesarányban egyszínűsödik, világosodik az először pepita kavalkád.

Mikor már már szinte csak a motor hangját hallottam, belecsurgattam 2 evőkanál natúr joghurtot a tartályba. Pár másodpercre újra bekapcsoltam az aprítót, majd kikanalaztam az edényből a fagyit.
Ebből a mennyiségből 8 gombócnyi keletkezett, amiből négyet minden bűntudat nélkül beörömködtem, a többi pedig várja, hogy a Lőrinc nevezetű férfiegyed éjszakai, capoeira edzés utáni meglepi desszertje legyen.

Fagyi. Egyszerűen.

Na, végre ideértem a második fagyi képével. Ez a világ legegyszerűbbje.

• 1 liternyi fagyasztott sárgabarack (bármi)
• 8 dl natúr joghurt

Mindezt beleöntöttem az aprítógépbe és kicsit bekapcsolva tartottam.

Mi szeretjük ezt a savanykás ízt. A barack eleve nem édes (A jóisten adta a fát a kertbe, nem oltott, nem kezelt, csak úgy van. 2-3 évenként terem egy kicsit, tavaly pár dobozzal a fagyasztóba is jutott.), a joghurt meg még savanyít rajta. Az édesebb ízt jobban szeretők pár dkg porcukrot -mézet, édesítőt, amit épp szeretnek használni- adhatnak hozzá. Azért gondolom, hogy nem kristálycukrot, mert az az aprítási folyamatban a felületével tovább aprítaná, olvasztaná a gyümölcsöt, és attól a fagyi állag nem következne be, hanem eljégkásásodna a dolog. Ami egyébként nem baj, ha nem gombócokat akarunk kapni.

Bodzafagyi akácszörppel

Harmadik hete vettük meg a puccos fagyikészítő gépünket, de egyszer sem sikerült még igazán  jól használni. Tanuljuk a mesterséget.

Ma bodzafagyival próbálkoztunk. Ez már majdnem jó állagú, de a géphasználat még mindig nem tökéletes. Ettől persze a fagyi még nagyon finom volt, és gép nélkül is ugyanilyen finom lenne, mint ahogy az a végén kiderült.

Hozzávalók:

• 5 dl tejszínhab
• 3 dl (tavaly eltett) bodzalekvár
• fél citrom leve
• 1 dl (idén eltett) akácszörp

Gépi habverővel tejszínhabot készített az uram, majd a lekvárt három adagban hozzáadtuk úgy, hogy azt már kézi habverővel, óvatosan kevertem hozzá. Kb. 1 órányi időre betettük a fagyasztóba.

Amikor  beletöltöttük a fagyigépbe, még rányomtam egy fél citrom levét, hozzáöntöttem 1 dl-nyi akácszörpöt, és 20 percig kevertettük volna, de nem sikerült. Először a masszát tettük a tartályba, ami rögtön odafagyott az oldalához,  így a lapátot már nem sikerült beletenni. Ott hagytuk a konyhapulton, ebéd közben párszor átkavartuk kézzel, és a végén teljesen jó állaga lett.

A színe szép, az íze  nagyon jó volt.

"Olvasztott" fagyi

Szeretem  a "fordított" fagyikészítést, hiszen gyakorlatilag nincs időigénye. A hozzávalókat belerakjuk az aprítógépbe, kicsit bekapcsolva tartjuk és már kész is.
A fizika törvényei szerint a jég olvadni kezd, ha nyomás éri (így működik a korcsolyázás is), az aprítógép pedig igen sok, nagy nyomást tud gyakorolni a pörgő késsel a fagyott gyümölcsre. 
Kétféleképpen szoktuk ezt "előadni": vagy fagyott banán darabokhoz teszünk friss más gyümölcsöt, vagy fagyott gyümölcshöz friss banánt, amiből csak annyi kell, hogy krémesítsen, de az íze ne uralkodjon el.

A többi adalék pedig már csak játék az ízekkel.

Nagyszerű formája ez a nyers, hozzáadott cukor nélküli gyümölcsfogyasztásnak. Az ilyen énféle nagyon kövérek is vígan fagyizhatnak, de ezt talán már máskor is mondtam.

Még egy doboz málna bujdokolt a fagyasztóban. Megtalálási örömünkben beletettük az aprítógépbe 2 dl tejszín, 2 banán és fél, nagyon vékonyra felszeletelt citrom kíséretében.

Nagyon finom volt. Kati szerint egyben finom, de mégis, külön-külön is érezhető volt benne minden eleme.

Sajnos a kinézete most csak ilyenre sikerült:

Rozmaringos sárgabarackjégkrém ropogós étcsokidarabkákkal, hirtelen felindulásból

A húsevő szekció mai ebédje nem épp tipikus tavaszi ételsor volt, de azon ritka napok egyikét éltük, amikor megmondták, mit ennének. Ilyenkor mindig azt csinálom, amit kérnek, így tehát gulyás, krumplipecsenye (tócsni, lapcsánka, macok, stb...) medvehagymás joghurtos ricottával és aranygaluska készült. 

Most, hogy itt üldögéltem a gép előtt, nézegettem a bloggertársadalom tavaszi ételeinek sokaságát, kedvem szottyant valami időszerűbbet enni.

Bálint és Kati (legkisebbünk és barátnője) elmentek bringázni, és emlegették, hogy fagyiznak közben. 

Imádok a fagyizni. Persze, kövérként, így a hatszászadik mázsámhoz közeledve  ez igen meggondolandó cselekedet. Jól meg is gondoltam, kitaláltam gyorsan, hogy is fagyizhatok én lelkiismeretfurdalás és különösebb negatív következmények nélkül. Persze, igazából nem teljesen az én találmányom, még tavaly, nyers ételek után kutakodva találkoztam az ötlettel: mindig legyen a mélyhűtőben banán, könnyen fagyit lehet készíteni a segítségével.

Én most igénybe vettem ezt a segítséget.

Beleöntöttem az aprítógépbe kb. 3/4 liternyi fagyasztott sárgabarackot, egy marék kis darabokban lefagyasztott banánt, egy pici rozmaring ág apróra vagdalt leveleit, 3 rozmaring virágot, és kb. 2,5 dl natúr joghurtot. Addig forgattam, míg kásás eleggyé nem vált, akkor hozzáadtam még kb. 5 dkg-nyi kis kockákra vágott étcsokoládét, és még egy kicsit visszakapcsoltam.

Ilyen lett:

Arra a feltevésre jutottam, hogy a 3-4 cm-es banándarabokról át kell térni a sokkal vékonyabb karikákra, mert mire ezek a darabok pépessé válnak az aprítógépben, addigra a többi gyümölcs túlságosan megolvad, így csak a jégkrém állag érhető el. Szerintem hamarosan megpróbálok sort keríteni a bizonyítási eljárásra.

Kókuszos máktorta, sajtos málnajégkrémmel

Amíg én tegnap folyamatosan medvehagymáztam, az uram a háttérben elkészítette a mai desszertünket.
Mindig van itthon kefír, amit ő csinál, így ezerfélére fejlesztettük  a kefíres sütik számát. Talán ezt mondtam is már itt.

Ennek megfelelően a máktorta is egy egyszerű, bögrés-kefíres sütemény.

Hozzávalók:

• 3 dl darált mák
• 2 dl őrölt kókuszreszelék
• 0,5 zacskó (6 g) sütőpor
• 2 dl kristálycukor
• vanília
• 1 tojás
• 0,5 dl olaj
• 2 dl kefír

A cukrot, és a tojást habosra keverte. Hozzáadta a vaníliát,  a kefírt, az olajat, majd az egészbe egy kézi habverővel beledolgozta a sütőporral elkevert darálékokat.

A masszát egy sütőpapírral kibélelt 24 cm-es tortaformába öntötte , és 220 fokra előmelegített sütőben 5 percig sütötte, azután 160 fokra mérsékelte a hőmérsékletet, és még kb. 15 perctelt el a tűpróba sikerességéig.

Sajnos, nem lett elég masszív a süti állaga. Legközelebb 1 dl-nyi mákot lenmagőrleménnyel helyettesítünk majd. Feltehetően akkor kettévágható a lap középen, így most csak háromszögekre vágtuk, és mellé tettük a jégkrémet.

A sajtos málnajégkrém hozzávalói:

• 3/4 liternyi fagyasztott málna
• 20 dkg tejszínes krémsajt
• 3 evőkanálnyi porcukor

Mindezeket  beletettem az aprítógépbe, és addig tartottam bekapcsolva, amíg jégkrém állagot vett vel.

Először ettünk, csak utána fényképeztünk, így a jégkrém már nem az eredeti állagát mutatja.

A lehűlés ellenére sokat fagyiztunk ma

Tegnap kétféle epret vettem a piacon. Az egyik olcsóbb volt, a másik jó drága. Utóbbi finom volt, előbbi savanykás. Kitaláltam, feljavítom az ízét, fagyi lesz belőle.
Fél kg epret összezúztam, belekevertem 2  tojás (lehet, mókás, de én mosogatószerrel jó alaposan meg szoktam mosni a tojásokat, ha nem agyon főzve-sütve esszük) habját, 3 evőkanál mézet és 2 evőkanál útifűmag héjat.
Bedobozoltam, és ment a fagyasztóba.
Hogy ne csak egyféle fagyi legyen, 3 banánt, egy csésze langyos vízben áztatott és megaprított mazsolát, 10 dkg darált diót, és egy kiskanál fahéjat is összekevertem, majd újból dobozolás, fagyasztó.
Reggel kiokoskodtam, hogy kell nekünk még egy harmadik féle fagyi is. Kiküldtem az uramat a kertbe, hozott 12 bodzavirágot. A vastag kocsányokat kidobtam, a többi részét egy bögre vízzel, 2 evőkanál mézzel, egy alaposan megsikált citrom reszelt héjával és levével, 2 evőkanál útifűmag héjjal összeturmixoltam. Kellemesen kesernyés utóízű fagyi lett az eredmény, íme:

A bodzafagyi kicsit háttérbe szorult a képen, de attól még nagyon finom volt! :))