Talkedli

 Már egy ideje tervezgettem, hogy sütök, aztán véletlenül vettem egy sütőedényt is, így már elkerülhetetlen lett. A halogatás oka nem csak a módfeletti lustaságom volt, hanem az is, hogy ki kellett találni egy olyan változatot, ami nem fehérlisztből van, mégis szép fehér.  Íme, tökéletesen sikerült.

Az eredeti recept a Horváth Ilona féle Szakácskönyvből való. Megmutatom azt is, de előtte leírom, én miből csináltam (az eredeti recept fele, 16 db fánkocska lett belőle, 8,6 g széthidrát/db). Te persze azt a módot válaszd, ami neked alkalmas. A BÁTORTALAN/KEZDŐ DIÉTÁZÓKNAK MONDOM: NEM LEHET ÉSZREVENNI, HOGY NEM FEHÉRLISZBŐL VAN ÉS NINCS BENNE CUKOR!

A lassú felszívódású szénhidrátos változat hozzávalói:

• 14 dkg barna rizsliszt
• 7 dkg finomliszt
• 1 dkg élesztő
• 1 tojás
• 2,5 dl "csillagtej" (1:10 arányban felvizezett 30%-os habtejszín)
• 2,5 dkg "negyedannyi" édesítőszer (vagy 10 dkg cukor mennyiségének megfelelő olyan édesítőszer, amit használsz)

Az elkészítés pont úgy történt, ahogyan az eredeti receptben van, így azt nem írom le külön.

Ilyen, amikor sül,

és ilyen széttörve

Az uramfőzte cukormentes eperlekvárral ettem.

Nagyon finom így, és a bátortalan diétázóknak újra mondom: NEM LEHET ÉSZREVENNI, hogy nem fehérliszből és nem cukorral van.

Túrófánk

Gyorsan készül és gyorsan fogy, az uram azt mondta, nem tudja abbahagyni. Jó neki, nekem muszáj tudni...

Ez most olajban sült, mint általában a fánkok, de sütés közben azon gondolkodtam, kis szilikonformákban sütőben is megsülhetnének, legközelebb kipróbálom úgy. 

Hozzáteszem a szokásos mondandómat is. Ezt barna rizsliszttel és édesítőszerrel csináltam, de te használj nyugodtan olyan lisztet, amilyet egyébként használsz/használhatsz, és az édesítéssel tedd ugyanezt. (Én kevesebb édesítőszert használtam, mint amennyit az eredeti receptben ír Fáber Mária és Baranyai Katinka, érdemes megkóstolni a masszát és a saját ízlésünknek megfelelően alakítani.)

Hozzávalók: 

• 34 dkg barna rizsliszt
• 50 dkg túró
• 33 dkg tejföl
• 4 db tojás
• 1 zacskó sütőpor (7 g)
• pici só
• 2 evőkanál negyedannyi édesítőszer (ez 8 evőkanál cukornak felel meg)
• kevés vanília (őrölt formában tettem bele, de kivonat, aroma, bármi jó bele, amit szoktál használni)
• (elbírna még egy kis reszelt citromhéjat, de azt most én nem tettem bele)
• olaj a sütéshez

Az olaj kivételével mindent beletettem egy tálba és egy spatulával összekevertem. 15 percig állni kell hagyni a leírás szerint, de én betettem a hűtőszekrénybe tegnap este, mert csak ma délután értem rá kisütni. Teljesen jó így is.

Egy serpenyőben olajat forrósítottam, és egy evőkanállal beleszaggattam a masszát. Nem túl sokat egyszerre és arra is vigyáztam, hogy az olaj ne legyen túl forró, mert a külseje viszonylag hamar megbarnul. 42 db fánkocska lett belőle.

Papírtörlővel kibélelt tálra szedtem. Viszonylag környezettudatos a háztartásvezetésem, de olajban sütés esetén mindig ezt használok, tapasztalatom szerint a leghatékonyabban papírtörlővel lehet leitatni (a lecsepegtetés szerintem önmagában nem elég), most is két edénybe szedtem ki, hogy minél kevesebb olajat tartson magában).

Eperrel ettük.

Akinek számít: a hozzávalók közül (mivel, akiknek tudniuk kell abbahagyni az evését, azok 2-4 darabnál többet nem esznek meg belőle) csak a barna riszliszt CH tartalmát számoljuk, ami (3,4x 75,8)/42= 6,1 CH/db.

Köszönöm, ha megosztod!

Túrófánk, tényleg 10 perc alatt

Már elkezdtek teríteni az ebédhez a népeim, amikor úgy döntöttem, csak eszünk valami édességet is. Valamikor láttam egy túrófánk receptet a FB-on, és derengett, hogy tízperc volt a címében. Beírtam a keresőbe, hogy "10 perc túrófánk", és a rupánerkonyha receptje jelent meg az első helyen.

Elolvastam, előszedtem a hozzávalókat, és mire mindenki előkerült az ebédhez, már a fánkok is megsültek.

Közismert, hogy lusta vagyok és kényelmes, ezért nem formáztam szépre, csak egyszerűen beleszaggattam az olajba egy evőkanállal a tálból. Az eredeti recepten még annyit változtattam, hogy tettem bele citromhéjat és vaníliát is, valamint nem porcukroztuk meg, úgy már a mi ízlésünk szerint túl édes lett volna.

Hozzávalók:

• 25 dkg túró
• 2 bögre liszt (fél liter)
• 3 tojás
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1 csipet só
• 1 kis doboz tejföl (175 g)
• 3 evőkanál cukor
• 1 citrom lerszelt héja kevés vanília 

Legelőször olajat öntöttem egy serpenyőbe, azután egy tálban összekevertem a hozzávalókat. Mire elkészültem, forró volt az olaj, és már szaggattam is bele. A fánkocskák maguktól megfordultak, azután kb. ugyanannyi ideig sütöttem a másik oldalát is, majd kiszedtem és papírtörlővel leitattam az olajat. Ha jól számoltam, nekem 35 db lett belőle.

Meggylekvárral ettük.

Fánkszalag Verseny

Kik nyerik?

Az ideiek,

vagy a tavalyiak?

Az ideiek úgy készültek, hogy az uram dagasztotta, mivel valószínűleg izületi gyulladás van a vállamban, alig mozog a jobb kezem.
Kb. 8 dkg vajat és 6 tojássárgáját kikevertem habverővel, ami alatt 5 dkg élesztőt felfuttattam 3/4 bögrényi cukros tejben. Ezt a két cuccot összekevertem, tettem még hozzá 2 evőkanálnyi cukrot, 2 zacskó vaníliáscukrot, és 2 evőkanál rumot.
Ekkor az uram átvette a munkálatokat, 75 dkg lisztet és még egy bögre langyos tejet beletett a masszába, és alaposan megdagasztotta. Szép hólyagos, fényes tésztát kaptunk.
Mikor duplájára kelt, lekentem olajjal egy nagyméretű vágódeszkát, és kiborítottam rá a tésztát. Kiszaggattam, és olajjal lekentem mindegyiknek a  tetejét. Félórán át újra kelesztettem, majd forró olajba tettem az olajjal bekent oldalával lefelé. Fedő alatt, takaréklángon barnára sütöttem, majd a másik oldalát fedő nélkül, erős lángon.
Papírtörlőn alaposan leitattam róla az olajat, lefényképeztük, és megettük azzal a baracklekvárral, amit az uram unokahúgáéktól kaptunk karácsonyra.