Újra vasárnap, újra kényelmes reggeli

Sokféle avokádókrémet szoktam csinálni. Mutogattam már itt is  ilyet, csináltam már ilyet, a mai pedig olyan lett, ami a képen középen van. Nem klasszikus guacamole. Nem szeretek ragaszkodni alapanyagokhoz és arányokhoz sem. Nem ís írok pontos mennyiségeket, csak azt, hogy mi került bele. Az a lényeg, hogy finom legyen, ez pedig kinek-kinek más arányokat jelenthet. Én is mindig másképp csinálom.

Most épp ezeket használtam:

• avokádó, villával szétnyomkodva
• citromlé
• vöröshagyma nagyon apróra kockázva
• fokhagyma szétzúzva
• kápia paprika nagyon apróra kockázva
• színes bors frissen őrölve
• só
• kis kanálka őrölt csípőspaprika

Mindezeket összekevertem, és betettem a hűtőszekrénybe addig, amíg reggelizni kezdtünk. 

A körözött is egy lágyabb, nem a klasszikusan kenhető, nem csak az általában használt alapanyagokat tartalmazó kence lett.

Amiket összekevertem:

• juhtúró
• tehéntúró
• vaj
• tejföl
• vöröshagyma
• összetört szecsuáni bors
• összetört koriandermag
• összetört köménymag
• őrölt füstölt paprika
• őrölt csípős paprika
• szárított metélőhagyma
• fagyasztott medvehagyma
• só

Persze, a fénykép szokásosan nem jó. Nagyon fénylik a körözött, de nem volt hajlandóságom ezt megoldani, mert közben felébredt az alvó népség, és gyorsan leültünk reggelizni.
(Ha van kedved, nézd meg ezt a bejegyzést, ahol elolvashatod, hogyan csináltam kölesből körözöttet és tökmagból pástétomot.)

A mai avokádókrémünk.

Mindig másképp csinálom. Azt teszek bele, ami éppen van itthon, és szerintem illik hozzá.

Tehát, "a mai" guacamole hozzávalói:

• 2 puha avokádó
• 3 szem hámozott, aprókockára vágott koktélparadicsom
• 1 kicsi lilahagyma szintén apró kockákra vágva
• 3 cikk összezúzott fokhagyma
• 1 púpos kávéskanál összezúzott koriandermag
• pár "csavarásnyi" frissen őrölt feketebors
• pár csepp tabasco 
• 1 lime leve (én jobban szeretem hozzá, mint a citromot, de igazából mindegy)

Először az egyéb hozzávalókat szoktam előkészíteni egy tálkában. Azután a megmosott avokádót kettévágom, kiemelem a magját, majd a gyümölcshúst megcsöpögtetem limelével, és egy kanállal belekaparom egy edénybe, villával összeforgatom, hogy a lime leve alaposan közévegyüljön, megelőzve a megbarnulást. Így teszek mind a négy féllel, majd összekeverem az egészet, vigyázva arra, hogy rusztikus maradjon, ne teljesen homogén massza legyen.

Evés előtt szoktam elkészíteni, az üde zöld szépsége miatt. Persze, nem mindig fogy el egyszerre, akkor viszont az aznapi vacsora idejére kompenzálja a színvesztést az ízek összeérésével, teltebbé válásával.

Szóval, ilyen lett: