Liszt nélkül és hozzáadott cukor nélkül készült, ráadásul nyers gyümölcspudinggal ettük

Emlékeztek erre a bejegyzésre? Ezek a mostani palacsinták (tulajdonképp édes omlettek) csak egy picit térnek el az ott leírtaktól. A különböző magok helyett kókuszreszelék került a masszába, és kínai ötfűszerrel készült, de persze jó bele csak fahéj, vagy mézeskalács fűszer is. Nyers pudingot csináltunk hozzá szederből és őszibarackból.

Először a pudingot csináltuk meg. Bálint és Katica szedett a kertben szedret, az volt az alapja.

Hozzávalók (kb. 7-8 dl lett belőle):

• 1 müzlistálkányi szeder
• 4 db őszibarack
• 1 kezeletlen héjú citrom lereszelt héja
• 3 evőkanálnyi útifűmaghéj

Mindezeket összeturmixoltam és betettem a hűtőszekrénybe.

Amíg a puding sűrűsödött, megcsináltam a palacsintákat.

Hozzávalók (7-8 adagnyi):

• 4 db banán
• 8 db tojás
• 1 bögre dió és kókuszreszelék vegyesen
• 1 kicsi citrom lereszelt héja
• 1 kávéskanálnyi kínai ötfűszer (de mézeskalács fűszer, vagy csak fahéj is jó)
• kb. 4 dkg nagyon puha vaj a masszába és egy kevés a serpenyőbe, a palacsinták alá

A hozzávalókat összeturmixoltam, és 4-5 ml-nyi adagokban palacsintákat sütöttem belőle. Ezt írtam a korábbi bejegyzésben: " ...kitaláltam, hogy lefedve sütöm az első oldalt, mert akkor nem marad folyós a teteje, mire fordítani kell. Jó ötletnek bizonyult, mert így szépek maradtak." Ez még mindig így van, mert ha nem fedem le, akkor még folyik a felső oldal, amikor alányúlok a spatulával, és elcsúnyul, amíg megfordítom. A lefedés miatt viszont átpárolódik, így szépek maradnak.

Figyelni kell arra, hogy - bár forró serpenyőben kell megkezdeni a sütést - végig takarék lángon süssük, mert a banán miatt nagyon gyorsan karamellizálódik.

Úgy ettük, hogy megpakoltuk a nyers gyümölcspudinggal és öntöttünk a tetejére kefirt.

A végén mutatok egy "munkaképet". Azért, mert ezen az úticsomagon látszik, hogy tényleg puding állagú a gyümölcs.

Amit még szükségesnek tartok elmondani, az az, hogy a sütésen kívüli tiszta munkaidő a szeder szedésével együtt kb. 20 perc. A sütést pedig egy 25 cm átmérőjű palacsintasütőben, hármasával csináltam.

Liszt nélkül és cukor nélkül

Tegnapelőtt baráti társaságban lisztmentes sütikről beszélgettünk. Szóba került a banánból készült palacsinta.

Ma reggel (inkább délelőtt, mivel épp most ettük meg) csináltam is gyorsan, persze a magunk képére formálva.

Hozzávalók:

• 3 db banán
• 6 db tojás
• kb. fél bögre dió, lenmag, szezámmag, napraforgómag vegyesen
• 1 kávéskanálnyi reszelt gyömbér
• 1 kicsi citrom lereszelt héja
• 1 mokkáskanálnyi őrölt fahéj
• kb. 2 dkg vaj a masszába és egy kevés a serpanyőbe a palacsinták alá

 A 2 vajat megolvasztottam, és amíg hűlt, a többi hozzávalót az aprítógépben összekevertem. Beletettem a kihűtött olvasztott vajat is, majd egy kis merőkanállal egy kisméretű palacsintasütőben 8 db, kb. 13-14 cm az átmérőjű palacsint sütöttem belőle.

Mivel a másodikat nem tudtam jól megfordítani, kitaláltam, hogy lefedve sütöm az első oldalt, mert akkor nem marad folyós a teteje, mire fordítani kell. Jó ötletnek bizonyult, mert így szépek maradtak.

Az uram főzte őszibarack lekvárral ettük és még egy felkarikázott banánt rászórtunk.

Rozmaringos sárgabarackjégkrém ropogós étcsokidarabkákkal, hirtelen felindulásból

A húsevő szekció mai ebédje nem épp tipikus tavaszi ételsor volt, de azon ritka napok egyikét éltük, amikor megmondták, mit ennének. Ilyenkor mindig azt csinálom, amit kérnek, így tehát gulyás, krumplipecsenye (tócsni, lapcsánka, macok, stb...) medvehagymás joghurtos ricottával és aranygaluska készült. 

Most, hogy itt üldögéltem a gép előtt, nézegettem a bloggertársadalom tavaszi ételeinek sokaságát, kedvem szottyant valami időszerűbbet enni.

Bálint és Kati (legkisebbünk és barátnője) elmentek bringázni, és emlegették, hogy fagyiznak közben. 

Imádok a fagyizni. Persze, kövérként, így a hatszászadik mázsámhoz közeledve  ez igen meggondolandó cselekedet. Jól meg is gondoltam, kitaláltam gyorsan, hogy is fagyizhatok én lelkiismeretfurdalás és különösebb negatív következmények nélkül. Persze, igazából nem teljesen az én találmányom, még tavaly, nyers ételek után kutakodva találkoztam az ötlettel: mindig legyen a mélyhűtőben banán, könnyen fagyit lehet készíteni a segítségével.

Én most igénybe vettem ezt a segítséget.

Beleöntöttem az aprítógépbe kb. 3/4 liternyi fagyasztott sárgabarackot, egy marék kis darabokban lefagyasztott banánt, egy pici rozmaring ág apróra vagdalt leveleit, 3 rozmaring virágot, és kb. 2,5 dl natúr joghurtot. Addig forgattam, míg kásás eleggyé nem vált, akkor hozzáadtam még kb. 5 dkg-nyi kis kockákra vágott étcsokoládét, és még egy kicsit visszakapcsoltam.

Ilyen lett:

Arra a feltevésre jutottam, hogy a 3-4 cm-es banándarabokról át kell térni a sokkal vékonyabb karikákra, mert mire ezek a darabok pépessé válnak az aprítógépben, addigra a többi gyümölcs túlságosan megolvad, így csak a jégkrém állag érhető el. Szerintem hamarosan megpróbálok sort keríteni a bizonyítási eljárásra.