Nyár eleji palacsinta töltelék

Sajnos nagyon rossz lett a kép, nagyon meg kellett világosítani, hogy látható legyen a töltelék, ugyanis valami elállítódott a gépen és világos helyen nem fényképez. Remélem, sikerül helyrehozni szervíz nélkül.

Kisebb mókás vita kerekedett az ebéd körül. Az időjárási viszonyok ellenére bablevest főztünk és az uram túrós tésztát szeretett volna hozzá. Aztán Bálint elkezdte győzködni, legyen kedve inkább palacsintához. Persze, lett.

Én meg eközben kitaláltam életem legfinomabb palacsinta töltelékét.

Hozzávalók:

• 3 evőkanálnyi kókuszcukor (cukor)
• 1 dl-nyi bodzaszörp
• fél bio citrom
• pár db szegfűszeg
• 1 rúd fahéj
• őrölt vanília (vaníliás cukor, vanília kivonat)
• 3 szál rebarbara
• 4 db alma
• 2 marék málna

A kókuszcukorból és a bodzaszörpből szirupot főztem.

A rebarbara levélnyeleiről lehúztam a héját, és felszeleteltem 3-4 mm vastagságú szeletekre.

Az almákat kettévágtam, kiszedtem a magházukatt, majd héjastól felkockáztam, nem odafigyelve az egyenletességre.

A citromot felszeletetem, a szélső szelet héjába beleszurkáltam a szegfűszegeket.

A málna kivételével mindent belepakoltam a szirupba, és addig főztem, amíg a rebarbara szeletek szétestek rostjaikra és az alma is megpuhult.

Levettem a tűzről, belekevertem a málnát és elkezdtem küszködni a fényképezéssel. Miután kiderült, hogy a gép teljesen megmakacsolta magát,feladtam a küzdelmet és ezt a homályos és rossz képet idetettem, mert annyira finom a töltelék, hogy kár lett volna, ha nem írom le, hogymegtudjuknézni, amikor már nem emlékszünk pontosan, hogyan készült, csak arra, hogy nagyon finom volt.

Expressz málnalekvár holnapra, tiramisu tortához

Remélem, a tortát össze tudom rakni holnap. A lekváron már biztosan nem múlik, mert jó állagú és nagyon finom lett.

Persze, kicsit elrontottam az elején. Nem paszíroztam át a gyümölcsöt, eszemben sem volt. Főzés közben rájöttem, hogy muszáj, mert nem ízlésesn úgy, meg a tortaevési komfortfokozat is alacsony lenne a magok miatt.

Legközelebb először turmix, aztán paszír, aztán főzés.


Hozzávalók:

• 50 dkg málna
• 20 dkg cukor

A gyümölcsöt egy vastag aljú lábasba tettem, rászórtam a cukrot, és lassú tűzön addig főztem (Szerintem kb. 20 perc, de nem néztem az órát. épp egy pohár vörösbor elszürcsölgetési idejébe tellett.), amíg a fakanál nyomán már nem folyt össze a lábas alján.

Ezután átnyomtam egy szitán, és áttöltöttem ebbe az üvegedénybe:

Holnap elegyedik fehércsokival, mascarponeval és tejszínhabbal, majd beleköltözik egy csokoládés piskótába.
Anti anyukáját merénylem meg vele a 70. szülinapjára.