Keksz párhuzamok

Ez egy, pontosabban két vegán keksz. Sem tej, sem tojás nincs benne. Az esetleges hitetlenek higgyék el, hogy így is tökéletesek. (Persze, ha nem vagy vegán, használj nyugodtan vajat. Ha vegán vagy, de borsódzik a hátad a margarin szó olvastán/hallatán, használj kókuszolajat, vagy bármit, amit szeretsz használni.) Ami a lehfontosabb, pár perc alatt elkészülsz a gyúrással és a sütés is gyorsan készen van.

Legelőször citromlekvárt főztem, de az majd egy másik történet lesz, mondjuk holnap este megírom.

A lekvárfőzést követő napon megsütöttem a kekszeket.

A citromos keksz hozzávalói:

• 30 dkg liszt
• 15 dkg tisztán növényi margarin
• 10 dkg eritrit/cukor, vagy ennek megfelelő mennyiségű édesítő, amit szeretsz használni
• 1 nagyobb citrom leve és lereszelt héja (persze, kezeletlen héjú)

A lisztet, zsiradékot, cukrot és a citromhéjat összemorzsoltam, majd a citromlével jól nyújthatóra gyúrtam a tésztát (ha nem elég a citrom leve, egy pici vizet tegyél hozzá).

Vékonyra nyújtottam (3-4 mm), korongokat szaggattam bebőle és 175 fokon (hőlégkeverés) 7 perc alatt megsütöttem. Nem kell túlsütni, csak szép rózsaszínű legyen az alja.

Miután kihűltek, kettót-kettőt citromlekvárral összeragasztgattunk.

A csokis-narancsos kekszek hasonlóan készültek, de zabpehelylisztből és így kicsit több zsiradékot igényelnek.

A csokis-narancsos keksz hozzávalói:

• 25 dkg zabpehelyliszt
• 5 dkg kakaó
• 1 evőkanál mézeskalács fűszer
• 20 dkg tisztán növényi margarin
• 10 dkg eritrit/cukor, vagy ennek megfelelő mennyiségű édesítő, amit szeretsz használn
• 1 narancs leve és lereszelt héja (persze, kezeletlen héjú)
• a tetejére 5 dkg főzőcsokoládé és 2 evőkanálnyi margarin

Épp úgy morzsoltam, gyúrtam, szaggattam, sütöttem, mint az előzőt. Amikor kihűltek a kekszek, olvasztott csokoládéba (a margarint kicsit kisütöttem, és összekevertem az olvasztott csokoládéval). Egy sütőpapírra raktam és miután megszáradtak, bedobozoltam.

 

Pár perces kókuszos

Összekavar, megsüt. Egy tál, egy evőkanál, egy elektromos habverőgép, és egy  fakanál, pár perc keverés, kiadagolás, és már sül is. 

Hozzávalók:

• 8 db tojás szétválasztva
• 8 evőkanál liszt
• 0,5 mokkáskanál sütőpor
• 8 evőkanál kristálycukor
• 35 dkg kókuszreszelék (nem mértem ki pontosan, szemre szórtam bele)

Előmelegítettem a sütőt 190 fokra.

Egy tálban a tojásfehérjét felhabosítottam, a cukorral fényesre kevertem, egyenként (vagy ahogy a müzlistálból belepotyogott, esetleg kettő egyszerre) belekevertem a tojássárgákat, kb. 3 dagban beleszórtam a sütőporral elkevert lisztet. Mindeddig be volt kapcsolva az elektromos habverő. 

Amikor elkeveredett a liszt a masszában, a habverőt egy lyukas fakanálra cseréltem, és azzal belekevertem a kókuszt is.

Egy evőkanállal halmokat raktam a sütőpapírral  kibélelt tepsikbe, 48 szabálytalan kicsi kupac lett.

9 perc alatt sült rózsaszínűre.