Ha ma belekukkantottál volna a serpenyőnkbe...

...ezt láttad volna. Semmi "cicó"! Csirkemellet átszúrni, snack kolbászt beledugni, fűszerekben meghempergetni, vaj-olaj keverékén körbesütni pirosra, sózni, mellédobni hagymát, gombát, kicsit lefedni, majd elpárologtatni a levét, és pirosra sütni.

Közben fő egy kis zelleres krumplipüré, készül egy kis saláta, és elmondhatjuk, még talán 40 percet is időztünk az ebédfőzéssel.

Hozzávalók: (4 személyre)

• 1 csomag (4 db) paprikás snack kolbász
• 2 db csirkemell félbevágva, átszúrva
• 3 db vöröshagyma félbevágva
• egy marék csiperkegomba, szintén félbevágva
• 4 cikk fokhagyma
• kakukkfű
• szurokfű (oregano)
• bazsalikom
• borsika
• színesbors
• só
• 1 kanál vaj
• 1 kanál olívaolaj

Ez egy gyors, szép, és finom ebéd.

Sülthagymás rakott krumpli

Gyorsan készül és finom.

Hozzávalók (kb. 6 adag):

• 60-70 dkg krumpli (nem mértem, talán ennyi, de lehet, hogy kevesebb, vagy több)
• 15 dkg füstölt csemege szalonna
• 6-8 db nagyobb vöröshagyma
• 4 cikk fokhagyma 
• bors
• 15 dkg sonka
• 4 tojás
• 6-7 dl joghurt
• kevés parmezán, vagy más sajt, de el is maradhat

Az elkészítés:

A krumplikat megsúroltam, és félig megfőztem.

Amíg hűlt, felkockáztam a szalonnát, kisütöttem, rátettem a felkarikázott vöröshagymákat és gyakran kavargatva aranysárgára pirítottam. A végefelé 2 cikk zúzott fokhagymát is közékevertem és őröltem bele borsot is.

A krumplikat  felkarikáztam, a sonkaszeleteket csíkokra vágtam. A maradék fokhagymát is összezúztam, és összekevertem a joghurttal, a felvert tojásokkal éspár "tekerés" borssal.

Elővettem egy tűzűlló edényt, a hagyma alól a zsiradékot belecsurgattam.

Az előkészített hozzávalókat szép sorbn beleraktam az edénybe. Alulra egy sor krumplikarika, rá a sült hagyma, rá a joghurt-tojás kutyulék, rá sonkacsíkok. Három ilyen réteget tudtam csinálni. A legfelső sor krumpli lett, majd alaposan bekentem a tetejét a tejföl-tojás keverékkel.

180 fokon kb. 45 perc alatt lett körben szép barna.

Bálint szerint ez a kép az árnyék miatt nagyon izgi, úgyhogy ezt választottam. :)

Kolbásszal töltött szűzpecsenye fűszerkéregben

Vasárnap beteg voltam, nem volt kedvem vacakolni a konyhában (persze, akkor sincs sok, ha nincs lázam és nem köhögök).

Volt egy darab szűzpecsenye, amit kifúrtam egy hosszú pengéjű késsel, a lyukba beledugtam egy darab csabai csemege cserkészkolbászt, és beleforgattam durva szemű só, frissen összetört feketebors, mustármag és koriandermag keverékébe.

Egy tapadásgátlóval bevont serpenyőben olívaolajat forrósítottam, körben megpirítottam a húst, majd körberaktam félbevágott vöröshagymákkal és héjas fokhagymagerezdekkel, öntöttem alá kevés vizet, megpároltam, majd újra megpirítottam.

Az uram learatta a kertben a sóskát, előkészítette a főzéshez, én meg tejszínnel megpároltam.

Kb. 30 percig tartott mindez, a sóska leszedésén és megmosásán kívül.

Csirke, hagyma, krumpli

Egyszerű és gyors ebéd. Került hozzá egy kis mángold is, hogy színesebb és ízesebb legyen. Persze, nélküle is tökéletes. (Egyébként meg petrezselymes krumpli rulez.)

Hozzávalók (3 főre):

A csirkéhez:

• 3 db felsőcomb filé
• 2 kávéskanálnyi gyros fűszerkeverék (én ezt használtam, de persze jó a boltban vásárolt is)
• pár darab félbevágott vöröshagyma
• 4-5 cikk fokhagyma
• 3-4 dkg vaj

A krumplihoz:

• 6 db krumpli
• 5 szép nagy mángoldlevél (ha nincs, spenót is jó, meg persze krumpli "magában", vagy petrezselyemmel is)
• 2 cikk fokhagyma
• őrölt bors
• só
• 3-4 dkg vaj

Legelőször a krumplikat főztem meg héjastól, majd kicsit hűtöttem, azután elnegyedeltem. Most lehúztam a héját, mert azt akartam, hogy a mángold szép sötétzöld színe érvényesüljön, de alapesetben rajta szoktam hagyni.

A csirkéhez a vajat felforrósítottam. Amíg ez a művelet tartott, a fűszerkeverékkel beszórtam a combokat.

Mikor már a vaj forró lett, a bőrével lefelé fordítva beletettem a filéket a serpenyőbe, közé tettem a félbevágott hagymákat a vágott felükkel lefelé és a meghámozott fokhagymagerezdeket is közéjük potyogtattam. Kb. 3 percig teljes lángon sütöttem, majd átfordítottam mindent a másik oldalára, takarékra vettem a gázt, lefedtem a serpenyőt és még kb. 4 percig sütöttem, majd levettem a fedőt, újra felerősítettem a lángot és gyorsan elsütöttem alóla a nedvességet. Szaftos, piros húst és szép sült hagymákat kaptam.

Mindeközben a mángoldleveleket széles csíkokra vágtam. A felforrósított vajra rádobtam, átpirítottam, rászórtam az összezúzott fokhagymát, közékevertem az elnegyedelt krumplikat, megborsoztam és jól összepirítottam. A legvégén kicsit  megsóztam.

Ezekhez a megsült-megpirult forró finomságokhoz nagyon jól illett ez a jó hideg joghurtos uborkasaláta.