Aszalt paradicsomos sajtkrém

Csinálhattam volna fetából és mascarponeból, de szerintem így is nagyon jó, és pénztárcabarátabb is. Ráadásul üdébbnek érzem ezt a LIDL-ben kapható Félzsíros friss sajt néven árult sajtkrémet a mascarponénél.

A hozzávalókat csak felsorolom, nem írok mennyiségeket. Én most egy viszonylag nagy adagot csináltam, amiből már főzéshez is használtam tegnap este, és még mindig van egy jó nagy tállal. Az arányoknak nincs is nagy jelentősége, addig teszünk hozzá ezt-azt, amíg a nekünk megfelelő ízt és állagot eléri.

Tehát: krémfehérsajtot, félzsíros friss sajtot, kakukkfüvet, bazsalikomot, szurokfüvet (oregano), fokhagymát, őrölt színes borsot, sót, aszalt paradicsomot és a fűszeres olajat, amiben ázott összekevertem. Aztán még tettem hozzá bazsalikomot, meg fokhagymát. :)

Szezonális

Szokásosan, a medvehagymát is medvehagymával, mert finom.

Ez az étel megint az a kategória, ahol nem érdemes mennyiségeket írni. Volt egy kis maradék sajtkrém (LIDL-ben vett, félzsíros friss sajt névre hallgató), egy kis maradék túró, és pár perc alatt összedobtam az ételt, tényleg abból, ami a kezem ügyébe került. Sajnos a spenótot a hűtőszekrényben felejtettem, pedig egy kis szerecsendióval határozottan előnyére vélt volna. Szóval, az  arányok nem lényegesek, az a fontos, hogy jó íze legyen.

Tehát:

• főtt tészta (ez nagykocka volt, de a múltkor szarvacskából csináltam)
• sajtkrém (a múltkor mascarpone maradékot használtam el)
• túró
• őrölt bors
• zúzott fokhagyma
• medvehagyma
• só
• a tetejére sajt (én most lusta voltam reszelni, ezért maradék krémfehér sajtot morzsoltam rá)
• pici vaj, az edény kikenéséhez

Amíg a tészta főtt, a többi hozávalót (a krémfehér sajt és a vaj kívételével) összekevertem egy tálban. Beleborítottam a kifőtt tésztát, jól elkevertem,  áttettem egy kivajazott tűzálló tálba, rámorzsoltam a krémfehér sajtot, és 200 fokon kb. 30 perc alatt megpirítottam.

"Gasztroajándék"

Ma nagyon sokat gondoltam az elmúlt nyárra. Eszembe jutott az a hétvége, amit barátainkkal töltöttünk el egy somogyi domb tetején a gyönyörű fehér faházukban,  ahol közösen tettünk egy lényeges megállapítást: az evés adott esetben fárasztóbb tevékenység, mint a szénbányászat. Egész hétvégén nevettünk, és ettünk, majd ettünk és nevettünk. (Úszni nem sikerült az igali fürdő úszómedencéjében, teli hassal képtelenség volt.) Utolsó nap már megszöktünk az ebéd elől, pedig a Zsótti (polgári neve Zsolt, de mi "csak" így hívjuk őt) vadpörköltjének nincs párja. Az pedig, ahogyan ő csak úgy mellékesen főz, egyenesen elkápráztatja az embert. Beszélgetünk, hallgatjuk a bölcsességeit, nevetünk, és észre sem vesszük, hogy előttünk az étel, amit közben varázsolt. Varázsolt, méghozzá azokból az alapanyagokból, amik szintén ő, vagy felesége, Mónika kétkezi munkája. 

Zsótti nagytudású autószerelő, de ha lehet,  még nagyobb tudású "konyhamester".

A szalonna a Zsótti saját pácolása, füstölése, a szalámi szintén saját készítésű. A zöldségeket Mónika termeli a kertben.

Híresek a rántottái, és végre a hétvége egyik reggelén ehettünk belőle. Volt benne a házi szalonnából, és sok-sok gombát is tett hozzá.

Amiért a bejegyzés a "gasztroajándék" címet kapta, az a pácolt feta, ott az asztalon a szalonna fölött látható. Ezt én vittem erre a hétvégére, és ma, amikor néztem a képeket, eszembe jutott, hogy aki még nem találta ki, mit adjon karácsonyra, mégis szívesen adna olyat, amit  ő készít, jó ötletnek találhatja. Kézügyesség sem kell hozzá.

Ahogy én készítem:

Kimagozok piros, szárított csípőspaprikát, és nagyon apróra összevágom. Szétterítem a vágódeszkán, szórok rá színes törött borsot, és a fűszerpolci üvegcsékből mindent, ami zöld, és apró (bazsalikom, rozmaring, kakukkfű, szurokfű, petrezselyem, tárkony). Fetát olyan táblakréta szerűekre darabolok (de jó kockákra vágva is), meghemperetem a fűszerkeverékben, belerakosgatom üvegedénybe. A "lyukakat' kirakom karikára vágott olajbogyóval, esetleg pici fokhagymát is dugdosok bele, és felöntöm extraszűz olívaolajjal (egyszer, véletlenül fonomított étolajat öntöttem rá, úgy is finom volt, ezért ha nincs otthon finomítatlan, használd azt az olajat, ami éppen van).
Nagyon szép, színes lesz. Pár napig (ha jól emlékszem, az eredeti recept 2 hetet ír) illene érlelni, hogy a szárított fűszerek alaposan felázzanak, de mi hamarabb rá szoktuk kenni pirítósra.

Nem tudtam eldönteni, melyik képet tegyem be a kettő közül, ezért mindkettőt itt hagyom. :)))

Akit esetleg riaszt a feta ára, annak szólok, hogy tökéletes a feta jellegű sajtokból (úgynevezett krémfehérsajt) is! Gyakrabban csinálom abból, mint sem!

Moncsikám, az illatos fűszernövényei, és én ( A ki kettőnk közül a kövérebb versenyben egyelőre én vezetek. Reménytelen, hogy utolérjen.)

Zsótti domesztikált gyíkja.