Zöldséges túrókrémmel töltött zabpalacsinta

Elöljáróban azt mondom, hogy ez egy nagyon finom

• szendvicskrém
• tésztaszósz
• palacsintatöltelék
• salátaöntet
• bármi, aminek épp használni akarod az aktuális étkezésed során.

A palacsintával kapcsolatban annyit, hogy használj olyan lisztet, amilyet akarsz, és süsd úgy a palacsintát, ahogyan te szoktad, ha nem muszáj figyelned arra, mit eszel. Mi zabpehelylisztet használtunk, és tudnod kell, ha rászánod magad, ugyanúgy ízlik majd, mint a fehér. 

Hozzávalók:

a krémhez:

• 20 dkg túró
• 3 evőkanálnyi tejföl
• 1 db kisebb, felkockázott padlizsán 
• 1 db felkockázott kápia paprika
• 1 marék csíkokra vágott spenót
• kevés (olíva)olaj és egy kis vaj is, de elhagyható
• só
• bors
• 2-3 cikk zúzott fokhagyma

a palacsintához:

• 10 dkg zabpehelyliszt
• 1,5 dl (zab)tej
• 1,5 dl szódavíz + még egy kicsit kellett hozzá löttyintenem
• pici só

Egy kézi habverővel összekevertem a hozzávalókat és félretettem, hogy jól összeálljon a massza.

Kevés olajat forrósítottam egy tapadásgátlós serpenyőben, elkezdtem benne pirítani a padlizsánt, aztán hozzátettem a paprikát is. Amikor már "szépen" megpirult, kitettem egy tálba, hadd hűljön.

A serpenyőbe újabb olajat löttyintettem és egy pici vajat is tettem, rákerült a spenót, és megpároltam, majd ezt is félretettem.

Amíg hűltek a zöldségek, addig kisütöttem a palacsintákat. Van egy pici serpenyőnk, 11 cm az átmérője (az IKEA-ban a legkisebb), abban történt a dolog, de nem számoltam meg, hány db lett, úgy kb. 13-15. Mer'ugyanis pákosztosak voltunk - nem vagyunk egymásra jó hatással az urammal, ha kettesben vagyunk-, és ahogy sült, már eszegettünk belőle, közben szólt a jazz.

Aztán összeraktam a krémet: a túrót, a tejfölt és a sót összekevertem, közben őröltem bele borsot is. Aztán belekevertem a zöldségeket is. Amikor aztán kész lett, tovább folytattuk a palacsinták pusztítását, immáron a krémmel megkenve.

Végül - szerintem - gyönyörű kis tekercseket rittyentettem belőle, mivel ez lett az előétel a mai ebéd során.

Legvégül - de nem utolsósorban - köszönetet mondok Hemangi Stefán Helgának, a nagyszerű palacsintarecept miatt, amin én csak annyit változtattam, hogy nem került bele cukor és sütőpor. Az előbbi készakarva, az utóbbi véletlenül, de így is tökéletes lett.

Maradt egy kis krém, holnap reggel pirított kenyér tetejére kerül annak, aki ehet pirított kenyeret.

Van egy - eddig szokatlan - kérésem hozzád, Kedves Olvasó! Még zöldfülű blogger koromban engedtem, hogy egy receptmegosztó oldal használja a bejegyzéseimet. Egyszer csak rájöttem, hogy ez a helyzet az oldal kezelőjének igen nagy reklámbevételt hoz, ugyanis van olyan receptem, amit NEGYVENEZREN  néztek meg nála a Startlapon keresztül, és minden alkalommal, amikor megosztja a receptjeimet a Facebookon, több százan osztják tovább úgy, hogy a blogomról fogalmuk sincs... Szóval, kérlek, ha érdemesnek tartod rá, oszd meg a bejegyzésemet, hadd legyen a saját jogán is nézett a blog, ne csak a receptjeimet ismerjék a népek úgy, hogy rólam nem is tudnak... Nekem nincs ezzel kapcsolatos bevételem, mindössze jó lenne örülni annak, hogy az én receptjeim tetszenek, nem a  recept megosztó oldal neve alatt megjelent receptek.

Zelleres túrókrém

Nem tipikus félmaraton előtti reggeli, de Viola sem tipikus nőci. Nem probléma számára, hogy a tegnapi szénhidrát feltöltés után, ma a futás előtti reggelire fehérjét és olajos magvas kenyeret evett. Lazán lefutotta a Somlyó-félmaratont, a végén megmutatom az előtte-utána képeket, alig látszik különbség.

Tehát, a túrókrém:

• 0,5 kg túró
• 175 g tejföl
• 1 kávéskanálnyi só
• kevés őrölt bors (én frissen őrlöm)
• 2 szál (ez akár több is lehet) levelestől összevagdalt szárzeller

Mindezt összekevertem egy tálban, azután kenyérre kenve megettük.

előtte

féltávnál

a befutóban

utána

Ízes, színes reggeli

Vagy vacsora, vagy bármi. Ma reggelire ettük. Volt juhtúró a hűtőszekrényben, mert spenótos juhtúrós canellonit terveztünk, de másképp alakult, így fűszeres krém lett belőle. (A húsos szekció a szokásos eklektika kedvéért evett hozzá magyar házi kolbászt és spanyol chorizot.) Persze, volt hozzá jó sok zöldség is.

Amiket összekevertem:

• 15 dkg juhtúró
• 3 evőkanál tejföl
• 2 kicsi, apróra vagdalt lilahagyma
• fél kápia paprika pici kockákra vágva
• negyed csokor medvehagyma felaprítva
• 1 gerezd fokhagyma szétzúzva 
• őrölt színes bors

Krumplipecsenye (lapcsánka, macok, tócsni), medvehagymás-joghurtos túróval

A múltkor, a töltött gombás bejegyzés címébe beleírtam, hogy aznap két medvehagymás ételt is csináltam.
Nos, itt a második

Krumplipecsenye medvehagymás-joghurtos ricottával.

Egy alkalommal, valamikor tavaly nyáron egy lapcsánkaevés alkalmával emlegettem, hogy háromfélét is szoktam csinálni belőle. Ez most a nagyon ropogós változat, ilyenkor sajtreszelőn gyártok csíkokat a krumpliból, és kevés liszttel készül.

Hozzávalók a lapcsánkához (ehhez az adaghoz, amit most én csináltam, de a tócsni sokféleségében az a jó, hogy kedvünkre variálhatunk a mennyiségeken, arányokon, mindenképp finom lesz):

• kb. 80 dkg sajtreszelőn lereszelt krumpli
• 3-4 evőkanál liszt
• 1 tojás
• 3 cikk zúzott fokhagyma
• egy csokor petrezselyemzöld
• őrölt bors
• só

Mindezeket egy tálban összekeverjük,  eközben egy serpenyő aljában kevés olajat hevítünk. Egy evőkanállal kis kupacokat teszünk az olajba, a kanál hátával vékonyra simítjuk. Ha piros az alja, megfordítjuk, és a másik oldalt is pirosodásig sütjük.

Vastag papírtörlőhalmon leitatjuk az olajat.

A túrókrém (bármi jó hozzá, akár joghurt, tejföl csak fűszerezve is, túró nélkül):

• 30 dkg ricotta
• 2 dl-nyi joghurt
• egy kis csokor apróra vágott medvehagyma
• 3 gerezd zúzott fokhagyma
• só
• őrölt (színes) bors

Mindezeket összekeverjük, és jól megesszük, akár a krumplipecsenyével, akár pirítóson, vagy "csak úgy".

Éva! Kérdésedre válaszolva...

... íme, a mai vacsoránk!



Hozzávalók:

•  pirított magvak (itt most tök, napraforgó, len és szezám)
•  50 dkg túró
• 2 evőkanál natúr joghurt
• só
• őrölt bors
• 1 cikk zúzott fokhagyma
•  és 
  

•  pirított magvak  a hempergetéshez (ez esetben a szerdai pogácsasütés maradékát használtam) 

Egy tálba beletesszük a túrót, a joghurtot, a fűszereket.
A zöldfűszereket (azért nem soroltam fel, mert bármi jó, ami megtalálható a kertben, illetve egyébként a háztartásban) apróra vagdaljuk és rászórjuk a tálban lévő hozzávalókra, alaposan elkeverjük, majd vizes kézzel gombócokat formálunk belőle és meghempergetjük a pirított magvakban.
Paradicsom, lilahagyma, salotta  jagyma, paradicsom és kápia paprika egyvelege került mellé, és ropogós zsömle. A később hazatérő férfinép feltehetően egy kis szalonnát is mellékel. :)