Karácsonyig még elkészítheted - Gasztroajándék 1.

A SAD 20-ra nagy örömmel készültem, aztán valahogy mindegyik hétvége másképp alakult, mint ahogy szerettem volna, és csak ma tudtam megcsinálni a narancsos gyömbérlekvárt, amit elterveztem. Ma meg a fényképezéshez nem éppen idilliek a fényviszonyok,  de ez a helyzet az én egyébként sem jó képeimen nem túl sokat ront.

Azt akartam, hogy nagyon gyömbéres legyen, felvállalva az ezzel együtt járó csípősséget is. Az lett. Nagyon gyömbéres, ettől csípős, de nagyon finom. A fazekat már jól kinyalakodtuk, ízlik mindnyájunknak, abban meg csak reménykedem, hogy az ajándékozási áldozatul esőknek is ízlik majd.

Amiből csináltam:

• 1 kg hámozott narancs kis kockákra vágva
• 20 dkg friss gyömbér vékony szeletekre vágva, majd egy része felcsíkozva, egy kicsi része pedig szinte pépesre vagdalva
• 1 db citrom kis kockákra vágva
• 1 narancs héja nagyon vékony csíkocskákra vágva
• 30 dkg barnacukor
• 1 zacskó 2:1-ben  lekvárzselésítő

A narancsokról a képen látható fehér részeket a felkockázás során alaposan leszedtem.

 
A cukor és a zselésítő kivételével mindent beraktam egy fazékba, sűrűre főztem (azért nem írok időt, mert ez a narancs lédússágától függ), majd beleöntöttem a zselésítővel elkevert cukrot és 5 percig főztem együtt.

Üvegekbe szedtem, rázártam a tetejüket, fejre állítva tartottam kb. 10 percig.

Gyorsan lefényképeztem, azután plédek közé tettük. Holnapig ott lesznek.

Bálint mai reggelije

Vizsgaidőszak kellős közepe, fáradtság, alvás. Én délutános vagyok, így az egyébként szokásos  a ridegtartás helyett friss reggelire ébredhet, hogy aztán újult erővel fusson neki a legnehezebb vizsgának.
Nem egy tökéletesen teljesítő gyerek, az előző félévben is csak 11 db ötöse volt a 13 vizsgán, kettőből is négyest kapott. Már most is van egy négyese, így kell az energia, hogy jól sikerüljön a következő. :)))))

Szóval, itt a reggeli:

Hozzávalók:

• pár szelet, az uram sütötte rozskenyér megpirítva
• 4 evőkanál lágymelaszos barnacukor
• 1 liter tej
• 1 kisüveg eperdzsem

Két héttel ezelőtt

• 2 kg negyedelt eper
• 35 dkg cukor
• 2 zacskó 3:1-ben zselésítő
• 0,8 dl víz
• 1 citrom leve

 felhasználásával eperdzsemet főztem.

Az epreket  tisztítás után elnegyedeltük. Egy lábasba beletettem a cukrot, ráöntöttem a vizet, sűrűre forraltam. Eközben a zselésítőt elkevertem az eperrel, beleöntöttem, felforraltam és 5 percig főztem.
Az uram üvegekbe adagolta, a lezárt üvegeket fejreállította, mejd plédek közé raktuk, 2 nap múlva vettük elő.

Most egy lábasba beletettem a cukrot, kavargatás nélkül karamallizáltam, felöntöttem a tejjel. Ezt én úgy szoktam, hogy apránként öntöm fel, azért, hogy ne keletkezzenek a tejben nagy égetettcukor darabok. Szép lassan felforraltam,és kiöntöttem pohárba.
Megkententem a kenyereket, és lefényképeztem mindezt. Addig Bálint türelmesen üldögélt a tálalószekrény előtt a széken, a túrórudis alvósgatyájában, mint ahogy ez a képen is látszik.
Most meg már el is pakolt a konyhában. Azt számolgatja éppen, hogy az esti zenekari próbáig még 6,5 órát tanulhat.

UI.: Senki nem mondja meg az uramnak, hogy megint kibontottunk egy üveg friss lekvárt! :)))