Zellerkrémes paradicsomleves

Ha nagyon finomat akarsz enni, csináld meg! Nem értem, eddig miért nem jutott eszembe, hogy a paradicsomlevesben főtt zellert elturmixoljuk a levessel és úgy együk, hiszen a zellerkrémleves is finom, a paradicsomleves is finom, ez utóbbiban pedig mindig fő egy kisebb, vagy nagyobb zellerdarab.

Azt azért tudni kell, hogy nálunk a paradicsomleves soha nem édes, hanem fűszeres-savanykás. Így arról nem tudok nyilatkozni, hogy az édes paradicsomleves finom-e így, egy próbát esetleg megérhet.

Arra már nagyon régen rájöttem, hogy a paradicsomleves attól lesz "menzás", hogy nem egy hipp-hopp elkészülő levesként tartjuk számon és ennek megfelelően nem épp, hogy csak összefőzzük. Bizony ezt annak rendje és módja szerint lassú forralással kell főzni, időt adni arra, hogy kiteljesedjenek az ízek. Azt is hozzá kell tennem, hogy a mi háztartásunkban többféle paradicsomleves is létezik (pl. reszelt leveszöldségeket főzünk bele, vagy ilyen, amit itt már egyszer megmutattam, vagy olyan, amit a hangulatom épp diktál), és most bővült a "repertoár".

Tehát, a hozzávalók:

• 2 evőkanálnyi "főzős" olívaolaj (nem extraszűz)
• 1 dkg (barnarizs)liszt (olyan, amilyet te használsz)
• 1,5 liter paradicsomlé
• szurokfű (oregano)
• bazsalikom
• bors (én frissen őrölöm)
• 2 cikk zúzott fokhagyma
• só
• 15 dkg-nyi zeller nagyobb darabokra vágva
• 10 kg-nyi szárzeller, szeletekre vágva, ha vannak levelei, azok felaprítva

A felforrósított olívaolajra szórtam a lisztet, a fűszereket, felöntöttem a paradicsomlével és annyi vízzel, amennyivel kiöblítettem a dobozokat (kb. fél liter), sóztam, majd beletettem a zellert és szép lassan forraltam. Kicsit később beletettem a szárdarabokat is.

Amikor a zellergumó darabok megpuhultak, egy kevés levessel (figyelve, hogy szárzeller ne kerüljön bele, hogy ne "zöldíthesse" a levest) elturmixoltam, majd visszaöntöttem.
Ekkor tettem még bele a fűszerekből egy keveset, hogy frissüljön a kifőtt íz, ezzel a leves el is készült.

Betét lehet bele mármi, amit szoktunk paradicsomlevesbe tenni, én ezúttal csicseriborsó "krutont" gyártottam.
1 doboz csicseriborsót lecsöpögtettem, minimális olajjal, bazsalikommal és szurokfűvel elkevertem, majd 200 fokos hőlégkeverésben 20 perc alatt megsütöttem. Ez épp annyi idő és hőmérséklet, hogy kívülről rpog, belül még puha.  

Amiatt előre szólok, hogy ez a pirított csicseriborsó addikciót okoz, ráadásul nálunk családi perpatvar is keletkezett miatta. 😍😍😍 "Ezek" a népek (Viola és az apukája), amíg megterítettek az ebédhez, folyamatosan ették (zabálták...) az üvegtálkából, így nekem karhatalmi szerepkörbe kellett helyeznem magam, hogy jusson a levesbe is.

háziasszonyként nem mindig figyelek a komponálásra, most is utólag látom, hogy a poár idétlen helyen van... 

a csicseriborsó 

Köszönöm, ha leírod a kapcsolatos gondolataidat a megjegyzések közé és köszönöm, ha megosztod ezt a receptet, mert mániám, hogy juttassuk el minél több emberhez, hogy az egészséges, rostdús ételek is lehetnek baromira finomak.

Waldorf-saláta

A múltkor készült a zabkekszhez (ez nem vegán, ne nyisd meg, ha vegán vagy) Waldorf-saláta is. Lehet, hogy szokatlan, de mi reggelire ettük. Imádtuk.

Hozzávalók:

• 1 marék dióbél
• 20 dkg zeller
• 3 db alma
• 1,5 - 2 dl natúr joghurt (amennyiben vegán vagy, növényi joghurt)
• 1-2 evőkanál majonéz (vegán majonéz)
• citromlé
• pici fehérbors

A diót aprítógépben összezúztam úgy, hogy még ne érje el a darált dió állagot, de nem is legyen már darabosnak mondható.

Az almákat felkockáztam és citromos vízben tartottan addig, amíg belekerülhetett a tálba, így szép fehér maradt.

A zellert sajtreszelőn lereszeltem, közben pici citromlével meg-megspricceltem, hogy ne barnuljon.

A joghurtot, a majonézt és a mozsárban megtört fehérborsot egy nagy tálban összekevertem - ez az idő épp elég volt arra, hogy az alma egy szűrőben lecsepegjen-, majd beleforgattam az összes hozzávalót.

Mindez este történt pár perc alatt, reggel pedig megettük a nagy részét. A maradékot pár szelet rántott sajttal Viola ebédelte meg a következő nap a munkahelyén.

Lecsós csirke?

Ha mindenképp kategorizálni szeretném, akkor leginkább az. Olyan napokra való, amikor lusták vagyunk főzni, vagy egyébként is sok a dolgunk.Nálunk most a kettő együtt hatott, így nem tudtam 1 óránál több időt fordítani ebédfőzésre.

Hozzávalók (kb. 5 személyre):

• 4 db csirkecomb filé
• 3 cikk fokhagyma
• 3 dl-nyi tej
• 4-5 db zöldpaprika 
• 4-5 db paradicsom
• 4-5 db hagyma
• őrölt bors
• olívaolaj
• só
• zöldfűszerek (bazsalikom, szurokfű, kakukkfű)

Előző este összezúztam a fokhagymákat, szórtam rá sót, felöntöttem tejjel, beletettem a combfiléket, lefóliáztam és bedugtam a hűtőbe.

Másnap, ebéd előtt egy órával felszeleteltem a paprikát, paradicsomot, hagymát, és olívaolajjal kikent tepsibe rétegeztem durva szemű tengerisó-hagyma-paradicsom-paprika-lecsöpögtetett csirke-zöldfűszerek- (frissen) őrölt bors- hagyma- paprika- paradicsom- durvaszemű tengerisó-zöldfűszerek sorrendben. Szórtam a tetejére csilikarikákat is.

180 fokra állítottam a sütőt, fél órán át úgy sütöttem, majd felvettem 250 fokra a következő félórára. Egyszer átforgattam az egészet, hogy a tetején lévő paradicsomszeletek ne égjenek meg.
Nem párolgott el a leve teljesen, ezért az utolsó 10 perc elején öntöttem le  belőle, csak annyit hagytam, amitől szaftos, de nem vizes lett.

Sütés előtt:

Sütés után:

Igazi sült hagymás, igazi zelleres, nincs mit tagadni, műkrumplipürét csináltunk hozzá. (Elfelejtettünk krumplit venni, krumplipüré por meg krumpliskenyér csináláshoz többnyire van itthon.)

Hozzávalók:

• egy nagy kupac krumplipüré
• egy nagy zeller
• két nagy hagyma
• vaj (mert úgy finomabb, de az sem volt itthon, úgyhogy olívaolajat használtam)

A zellert kockákra vágtam, egy gyorsfőzőben betéten sós vízgőzben puhára pároltam, és pürésítettem.

A hagymát felkockáztam és só nélkül (fontos, mert különben a só vizet von ki belőle és inkább párolódik, mint pirul) pirosas-barnásra pirítottam az olívaolajon.


Végül a háromféle hozzávalót alaposan elkevertem.

Céklából, sárgarépából és káposztából készült fokhagymás-joghurtos salátát ettünk hozzá.

Joghurtfürdő előtt:

 

Joghurtfürdő után: