Karácsonyig még elkészítheted - Gasztroajándék 1.

A SAD 20-ra nagy örömmel készültem, aztán valahogy mindegyik hétvége másképp alakult, mint ahogy szerettem volna, és csak ma tudtam megcsinálni a narancsos gyömbérlekvárt, amit elterveztem. Ma meg a fényképezéshez nem éppen idilliek a fényviszonyok,  de ez a helyzet az én egyébként sem jó képeimen nem túl sokat ront.

Azt akartam, hogy nagyon gyömbéres legyen, felvállalva az ezzel együtt járó csípősséget is. Az lett. Nagyon gyömbéres, ettől csípős, de nagyon finom. A fazekat már jól kinyalakodtuk, ízlik mindnyájunknak, abban meg csak reménykedem, hogy az ajándékozási áldozatul esőknek is ízlik majd.

Amiből csináltam:

• 1 kg hámozott narancs kis kockákra vágva
• 20 dkg friss gyömbér vékony szeletekre vágva, majd egy része felcsíkozva, egy kicsi része pedig szinte pépesre vagdalva
• 1 db citrom kis kockákra vágva
• 1 narancs héja nagyon vékony csíkocskákra vágva
• 30 dkg barnacukor
• 1 zacskó 2:1-ben  lekvárzselésítő

A narancsokról a képen látható fehér részeket a felkockázás során alaposan leszedtem.

 
A cukor és a zselésítő kivételével mindent beraktam egy fazékba, sűrűre főztem (azért nem írok időt, mert ez a narancs lédússágától függ), majd beleöntöttem a zselésítővel elkevert cukrot és 5 percig főztem együtt.

Üvegekbe szedtem, rázártam a tetejüket, fejre állítva tartottam kb. 10 percig.

Gyorsan lefényképeztem, azután plédek közé tettük. Holnapig ott lesznek.

Nagyi aranysárga görhéi reggel, eklektikus ebéd délben

Eszembe jutottak nagymama illatos kukoricakekszei (becsületes nevükön: görhe), amit vagy tíz éve sütöttem legutóbb, így nem emlékszem a hozzávalók mennyiségére. Sajnos, tóle már 5 éve nem lehet megkérdezni, hogy hogyan szokta csinálni, de szerencsére fülembe cseng a párbeszéd, amikor egyszer elmagyarázta:
-Teszel a tálba kukoricalisztet, teszel hozzá pezsgőt (szódabikarbóna), cukrot, olajat, amennyit gondolsz, egy kis sót, és tejet. Összegyúrod, gombócokat csinálsz, ellapítod, beteszed a tepsibe. Zsírozd, lisztezd ki előtte.
-Miből mennyit tegyek, nagyi?
-Két összemarik kukoricaliszt, a többi, amit felvesz.

Mivel már nagyon rég nem sütöttem, az akkor kikísérletezett arányok nincsenek az agyamban, viszont nagyi elmondása igen, így meg tudtam csinálni.

 Ilyenek lettek:

Csináltam hozzá banánturmixot. 3 banánt, 2 evőkanál mézet, egy fél lime levét, 1 liter tejet és fahéjat turmixoltam össze.

Főztem ebédet is aztán. Vezeklési panírozás volt. Így hívom, mert a mi sanyarú sorsú gyermekeink úgy érték meg a felnőttséget, hogy alig ettek rántotthúst, mivel utálok panírozni és olajban sütni. Ma nekiduráltam magam, és kukoricapehelybe paníroztam a vegafrontnak fokhagymás-borsos füstölt tofut, a húsos szekciónak csirkét. Ez utóbbiak kaptak még zsemlemorzsás panírban májat és halat is. Volt hozzá mexikói zöldséges rizs, friss káposztasaláta, és a teljes eklektika kedvéért fokhagymás-gyömbéres kínai kel.

Vöröshagymát cikkekre vágtam, és vajon pirosra sütöttem. Rátettem a széles csíkokra vágott kínaikelt, csíkokra vágott sárgarépát, cikkekre vágott paradicsomot, és nem pároltam teljesen puhára. Sóval, reszelt gyömbérrel, fokhagymával és törött borssal ízesítettem.
Én, a kövér szekció csak zöldséget ettem, rizst nem.

A ma esti gyertyagyújtás

Legelőször is Mariannának, egy kedves barátnőmnak köszönöm a ma esti sütinket. Beszélgettünk a mákdarálásról, és ő tanácsolta a fagyott mák kávédarálózását, mert így lehet cukor nélkül is darálni, nem tapad bele a darálóba. A fizika törvényszerűségeinek köszönhetően a darálás végére kiolvad, hideg sem lesz.

Szóval, köszi, Marianna, ezentúl mindig így darálunk mákot! :))

Tehát, ma újra kefíres sütink volt.

A száraz anyagok:

• 2 pohár fehér tönkölyliszt, 
• 1 pohár graham liszt,  
• 1 pohár darált mák
• 12 g sütőpor
• 1 káváskanál örölt gyömbér
• fél evőkanál fahéj

Ezeket egy tálban alaposan összekevertem.

A nedves anyagok:

• 2 pohár lágy barnacukor 
• 2 tojás
• 2 pohár kefír
• kevés őrölt vanília 
• 1 narancs lereszelt héja és leve
• 1 dl olvasztott és kihűtött vaj

A tojásokat elkevertem a barnacukorral, tovább kevertem a kefírrel, hozzáadtam a narancs héját  és levét, beleőröltem a vaníliát.

A két anyagot összekevertem egy fakanállal. Ezt nem kell különösebben kidolgozni, elég olyan "éppencsakhogy" elkeverni.
 

Amikor kész lett a massza, tettem bele 2 kockákra vágott körtét (utólag úgy látom, elbírt volna 4-et is), és kettő gyümölcskenyér formába szétraktam.

A szokásos 5 perc 225 fokon, majd 15 perc kb. 165 fokon, meghosszabbodott, nagyon lassan sült, de a végén nagyon finom lett.