Gyors egytálétel

A  22. Blogkóstoló  háziagazdája a Vöröskaktusz blog, a blog írója Bogi, az   ÍZVARÁZS-LAT blogot sorsolta nekem. Nem győztem válogatni, és persze döntésképtelen is voltam, ezért két ételt is megkóstoltam. Az egyik a paprikás krumpli bő lével, ami külön kihívás volt nekem. Mindenképp meg akartam csinálni, mert nagyopn tetszett, de én nem szeretem a paprikás krumplit csak úgy, ha éppencsak szottyos, és nincs bő leve.

Sikerült, és nagyon finom lett. Olyan átmeneti étel a téli és a tavaszi ételek között. Színes is, ízes is.

Paprikás krumpli galuskával és zöldborsóval

Hozzávalók (4 főre):

• 8 db közepes nagyságú krumpli cikkekre vágva
• 2 db vöröshagyma finomra aprítva
• 2 evőkanál étolaj 
• 2 cikk fokhagyma
• kevés köménymag
• őrölt bors
• fűszerpaprika
• só
• 1 nagy marék zöldborsó
• 15 dkg-nyi  füstölt kolbász
• 2 pár virsli
• 1 tojás
• liszt (2-3 evőkanálnyi)

Nelli tárkonyt is tett bele, de sajnos én azt kifelejtettem, utólag jutott eszembe.

Az olajon sóval pároltam a hagymát, éppúgy, mintha pörköltet csinálnék. Miután belekerült a fokhagyma-köménymag "zúzalék" is, beletettem a felkarikázott kolbászt, és együtt pirítottam. Azután megszórtam fűszerpaprikával, majd közékevertem a krumplit is. 

Pirítottam egy darabig, felöntöttem annyi vízzel, hogy csak egy-egy krumplivég kandikált ki belőle. (Aki az eredeti recept szerinti bő lével szeretné, annak több vízzel kell felöntenie.) Fedő alatt, szép lassan forraltam. 

Amíg a krumpli puhult, megcsináltam a galuskákat. A tojást elkevertem kevés sóval és annyi liszttel, hogy galuskasűrűségű masszát kapjak. 

Mikor a krumpli puha lett, beletettem a kis darabokra (nyolcadokra) vágott virsliket, óvatosan beleszaggattam a galuskákat egy kávéskanállal, rászórtam a tetejére a zöldborsót, lefedtem, és már csak addig főztem, amíg a borsó megpuhult.

Bálint, aki eredetileg óvatosan kezelte a helyzetet (nem szereti, ha galuska van a paprikás krumpliban, nem is szoktam így főzni), végül megenyhült. Azt mondta, tetszik neki, ez nem paprikás krumpli, nem paprikás krumpli galuskával, hanem egy harmadik étel, ami finom.

Köszönjük a finom és gyorsan készülő ebédet, Nelli! :)

A télen elmaradt leves

Évekig azt gondoltuk, nem múlhat el anélkül a tél, hogy ezt a leves ne főzzük meg legalább egyszer. Az idei mégis úgy múlt el, de most tavasz ide, vagy oda, pótoltuk.

Ahogy készült, kb. 8 adagnyi:

• kb. 1,5 kg krumpli
• zöldfűszerek, frissen vagy szárítva, ami épp van itthon, most majorannát, borsikát, kakukkfüvet, bazsalikomot, petrezselymet használtam, mindenből kb. 1-1 kávéskanállal
• 1-2 cikk zúzott fokhagyma
• 1 babérlevél
• 1 db apróra vagdalt csípőspaprika
• kevés (frissen) őrölt bors
• két evőkanál kukoricakeményítő
• 1,5 dl tejföl
• 2 dl joghurt
• 1-2 evőkanál (olíva)olaj
• só

Az olajat megforrósítom, beleszórom az össze fűszert, alaposan átkavargatom és amikor már nagyon érezni az illatát, beleöntöm a felkockázott krumplit. 

Addig kavargatom, amíg egyenletesen bevonják a krumplikockákat a fűszerek, majd felöntöm vízzel és megsózom.

Amikorra megpuhul a krumpli, a joghurtot, tejfölt és a keményítőt összekeverem, merek hozzá egy kicsit a forró levesből, majd egyenletes kavarás mellett beleöntöm.

Van, hogy ilyenkor teszek még bele valamelyik fűszerből, ha épp  szereténk, hogy jobban kiérződjön, mint a többi. Ma majorannát tettem pluszban, máskor leginkább tárkonyt szoktam, de az ma teljesen kimaradt

Közben nagyon vékonyra felszeletelek egy darab füstölt kolbászt, kisütöm, és miután a vegetáriánus adagot kimertem a fazékból, beleöntöm a kolbászt a zsírjával együtt, és még egyszer felfőzöm.