Halleves

Nem is tudom mit írjak róla... Olyan levesre vágytam, amiben rizs van. 

Nagyi egynéhány levesét nem szerettem. Ilyen volt a "rizskása leves" is, ami egy paprikás-zsíros zöldségleves volt, tele rizzsel - olyan főzeléksűrűségű -, még a szagát sem szerettem... Kivéve a rizsszemeket. A puhára, majdnem szétesősre főtt rizsszemeket egyenként pecázgattam ki a kanál hegyével, úgy eszegettem ki belőle, nagyi meg dohogott velem, hogy pocsékolok...
Nnna, ilyem majdnem szétfőtt rizsszemekre vágytam, csak persze más környezetben.

Azt, hogy ezt a levest miért nem "találtam" fel hamarabb, nem tudom... Azt viszont tudom, hogy ezentúl gyakran fogom főzni, mert nagyon finom és nem mellesleg, nagyon szép.

Hozzávalók (kb. 6 adagnyi):

• 4 szelet tőkehalfilé
• fél lime (vagy citrom) leve
• 2 evőkanálnyi vaj
• 1 evőkanálnyi (nem extraszűz) olívaolaj
• 1 db vöröshagyma
• 2 cikk fokhagyma
• 2 szál sárgarépa
• 1 szál petrezselyemgyökér
• só
• őrölt bors
• kakukkfű
• szurokfű
• bazsalikom
• 6 dkg rizs (én basmatit használtam)
• 1 dl tejszín

A halszeleteket lime lével megcsöpögtettem, és egy kicsit állni hagytam, ezután a felforrósított zsiradékon hirtelen megpirítottam, majd kiszedtem a zsiradékból és félretettem.

A finomra vágott hagymát és az összezúzott fokhagymát a visszamaradt zsiradékban sóval pároltam, beletettem a karikára vágott zöldségeket, jól átforrósítottam, beletettem a fűszereket, felöntöttem vízzel és beleszórtam a rizst.

Lassú forralással addig forraltam, amíg a rizs megpuhult.

Amikor már a rizs puha volt, a halszeleteket belemorzsoltam a levesbe (erre nem találtam jobb kifejezést... eredetileg késsel fel akartam kockázni a halszeleteket, de az olyan decenssé tette volna ezt az ételt, szerintem jobban illenek bele ezek a szétcincálásból származó darabkák). 

Egy hőálló pohárba beletöltöttem a tejszínt, a hőkiegyenlítés kedvéért meregettem bele egy kis levest, összekevertem, majd és beleöntöttem a fazékba. Még pár percig forraltam, és már kész is volt. Akkor megkóstoltam, úgy ítéltem meg, hogy jót tesz neki a maradék lime lé, így  teljesen kifacsartam a halszeletek megcsöpögtetéséhez használt lime-ot, és már ettük is.

Köszönöm, ha leírod a kapcsolatos gondolataidat a megjegyzések közé és köszönöm, ha megosztod ezt a receptet, mert mániám, hogy juttassuk el minél több emberhez, hogy az egészséges, rostdús ételek is lehetnek baromira finomak.

Pisztrángfilé édesköménnyel, citrommal és cukkinis kuszkusszal

Tudod miért jó, hogy elfelejtettem édesköményt venni szombaton, és hogy vasárnap, autózás közben, a Budapest - Miskolc útvonal felénél jutott eszembe? Éééés, miért jó, hogy ezúttal nem a "nembaj, csinálok mást" elve érvényesült? Mert bementünk megvenni egy miskolci áruházba, és a parkolóban egyszer csak azt vettük észre, hogy egymás mellett állunk az unokabátyámékkal. Nagyon jó volt összefutni.

Ez az étel nem az én kitalációm. Ritkán szoktam pisztrángot csinálni (van egy "bejáratott" étterem az Ördögmalom-vízesésnél, ahol nem csak enni szoktunk, hanem vákuumfóliázott, frissen füstölt példányokat is hozunk el onnan), filét pedig még nem is csináltam, de olyan tetszetős volt, hogy nem akartam otthagyni a hűtőpultban. Így kutakodtam az interneten, és Buday Péter receptje nagyon megtetszett. 

Mivel a pisztráng nagyon hamar elkészül, először a nagyobb tömegű köretet csináltam meg (ezt már csak én tettem hozzá, hogy valami szénhidrátot is együnk, Buday Péter csak édeskömény köretet csinált), DE FIGYELEM, LEGELŐSZÖR A LENTEBB FELSOROLT ÉDESKÖMÉNYT KELL FELSZELETELNI, mert tényleg pár perces cucc az egész.

Hozzávalók a körethez, 2 személyre:

• 0,5 bögre (teljes kiőrlésű) kuszkusz 
• 0,5 teáskanál só
• 1 bögre forróvíz

A kuszkuszt, a sót és a forróvizet egy  tálban összekevertem és lefedtem. Amíg a köret többi része elkészül, épp megpuhult a kuszkusz. (Csinálhatsz persze pl. párolt rizst is, ha neked az egyszerűbb, vagy jobban szereted.)

A köret többi része:

• egy evőkanálnyi zsiradék (én vaj és olívaolaj keverékét használtam)
• 1 db cukkini, apró kockákra vágva
• 1 db kápia paprika, apró kockákra vágva
• 2 cikk fokhagyma
• (frissen) őrölt bors

A zsiradékot felforrósítottam és a paprikát, meg a cukkinit beledobtam (fontos, hogy az összevágás előtt mindkettőt szárazra töröljük, hogy ne párolódjanak a zsiradékban), jól átkavartam, rátettem az összezúzott fokhagymát, még egy kis ideig kavargattam, aztán összekevertem a kuszkusszal. Szeretem ezt a fajta kötetet, mert szép színes és nagyon finom. (Ha az étel jellege úgy kívánja/engedi, aszalt paradicsomot és lilahagymát is szoktam hozzá tenni.)

Az eredeti recepthez:

• 1 db nagyon vékony szeletekre vágott édeskömény
• kb. 1 evőkanálnyi, szintén vaj és olívaolaj keveréke (de persze lehet az, amit szeretsz használni)
• annyi liszt (én barna rizslisztet használtam, de mindegy milyen), amennyi a haldarabok bőrén megtapad
• 4 db pisztrángfilé
• só
• 1 db citrom
• bors

Amíg a zsiradék felforrósodott, a haldarabok bőrös oldalát lisztbe mártottam, a másik oldalát megsóztam, csöpögtettem rájuk citromlevet és őröltem rá borsot.
A liszte-bőrös oldalával lefelé beletettem a forró zsiradékba, kb. 1 percig pirítottam, majd átfordítottam és a bőr nélküli oldalát kb. fél percig sütöttem.

Kiszedtem a megsült filéket, egy keveset kiöntöttem a zsiradékból, beletettem a vékony szeletekre vágott édesköményt, és szinte csak átforgattam, nagyon hamar megpárolódik. Nyomtam rá egy kis citromlevet és megsóztam.

Aztán jól megettük.

Köszönöm, ha leírod a kapcsolatos gondolataidat a megjegyzések közé és köszönöm, ha megosztod ezt a receptet, mert mániám, hogy juttassuk el minél több emberhez, hogy az egészséges, rostdús ételek is lehetnek baromira finomak.

Bakonyi módon készült harcsa

Bár a szalonnát csak hozzágondoltuk...

Úgy tűnik, részemről az öregedéssel jár, hogy egyre gyakrabban főzök pörköltet vagy paprikást. Minden alkalommal rácsodálkozom magamra, mert 40 éves korom előtt szinte soha nem főztem, talán még utána sem gyakran, de mostanában egyre többször csinálok, és megenni is szeretem.

Ma harcsát főztem gombával, tejfölös szafttal. Igaz, a "bakonyi módon" készült ételek pörköltalapja a leírások szerint kisült szalonnára kerül (én egy kis vajat is szoktam tenni bele) és valóban úgy a legfinomabb, de mi ettől most eltekintetünk. Mármint, nem a finomságtól, hanem a szalonnától. Olívaolajjal csináltam, de a füstös íz azért a végére meglett, ugyanis van egy kincsünk: az uram barátjától kapott füstölt paprika (ő termelte, füstölte, őrölte), amiből tettem bele egy keveset, és nagyon jó íze lett tőle.

Hozzávalók (ez egy nagy adag, 6-8 embernek bőven elegendő):

• 50 dkg felszeletelt gomba
• 1 kg-nyi (afrikai) harcsa (pontyból, busából és tőkehalból is szoktam csinálni) felkockázva
• 2 közepes hagyma finomra vágva
• 1 cikk fokhagyma összezúzva
• minimális köménymag összetörve (őrölve)
• 3-4 evőkanálnyi pürésített lecsóalap (vagy 1-1 nagyobb zöldpaprika és  paradicsom)
• 2-3 evőkanálnyi olívaolaj
• őrölt bors
• fűszerpaprika
• 3 evőkanálnyi tejföl
• 1 evőkanálnyi (teljes kiőrlésű) liszt

A finomra vágott hagymát sóval pároltam, hozzáadtam az összezúzott fokhagymát és a köményt, őröltem rá borsot, megszórtam paprikával, és rátettem a gombát. Jó alaposan átpirítottam, ezután pedig ráöntöttem a pürésített lecsóalapot (persze ezt nem muszáj pürésíteni, de én így szeretem, egységesebb a textúrája).

Amíg párolódott, felkockáztam a harcsafilét, majd beletettem a gombapörköltbe. Megvártam, amíg kifehéredett - ez alatt az idő alatt összekevertem a tejfölt és a lisztet -, ráöntöttem a habarást, és azzal is összeforraltam.

Teljes kiőrlésű durumtésztával ettük.

Szerintem nagyon szép lett, és nagyon finom is.

Dorozsmai molnárponty, ha igaz

A borsó, meg a héja. Az uram, meg a barátja. Már 36 éve. Régebben kívülről szemléltem a kapcsolatukat, pár éve pedig minden nyáron együtt töltünk pár napot. Egyre jobban látom az egységet. Zoli valahogy úgy fogalmazza, hogy az ő nagyvonalúsága és az uram aprólékos pontossága tökéletes kiegészítői egymásnak. Mindenesetre nagyon jó együtt látni őket, és persze nagyon jók a közös étkezéseink is.
Vagy Zoli főz, vagy én. Most úgy esett, hogy ő találta ki, mit főzzek én. Volt a fagyasztószekrényben egy szép nagy ponty, ami korábban került ki a Balatonból. Zoli kifilézte, a szeleteket besózta, a továbbiakat pedig én csináltam. 
Néztem hozzá receptet az interneten, talán a Lajos Mari által írt van a legközelebb ahhoz, amit én csináltam, de persze, nincs olyan közel, hogy azt mondhatnám, ez az ő receptje. Azt is meg kell vallanom, annak sem néztem utána, melyikünké áll közelebb a Papp Endre vendéglős által kitalált ételhez, azt viszont biztosan tudom, hogy nagyon finom, amit csináltam.
Azt hozzá kell tenni a történet kerekségéhez, hogy megkértem őket (mármint a két pasit), hogy hozzanak füstöltszalonnát, mer'hát úgy lehet az igazi. Aztán a szalonna benne maradt a bevásárlókosárban. Már ettünk, amikor eszembe jutott, hogy nem tettem az ételbe, de így is nagyon finom lett, tehát amondó vagyok, hogy csak szalonna hiányában senki ne tegyen le róla, ha úgy adódik.

Tehát, a hozzávalók, szalonnástól, 6-7 adag:

• 8 szelet ponty(filé)
• pár kanál zsemlemorzsa
• kevés étolaj
• 15 dkg felkockázott szalonna (10 dkg füstölt és 5 dkg húsos)
• 2 db felkockázott hagyma
• 3 db felkockázott paprika (egy része lehet csípős)
• 4 db paradicsom (2 felkockázott, 2 felszeletelt)
• 30 dkg felszeletelt gomba 
• 1 kávéskanálnyi fűszerpaprika
• só
• kevés bors
• 1 cikk zúzott fokhagyma
• 40 dkg csuszatészta
• 4-5 dl-nyi tejföl

Ott tartottam, hogy Zoli besózta a halszeleteket. Van recept, ami 1 órányi időt ír, van, ami 30 percet, szerintem elég annyi idő, amíg a gombapörkölt elkészül.

A szalonnát kisütjük, amikor már ropogós, beleszórjuk a felaprított hagymás és egy kis sót. Alaposan összekavarjuk, hagyjuk egy kicsit párolódni-pirulni. Azután beletesszük a fokhagymát, megszórjuk borssal és fűszerpaprikával. Átkavarjuk, és amikor a paprika kiengedte a pirosságát, rátesszük a gombát, kicsit kavargatjuk, majd beleöntjük a paradicsomot és a paprikát. Készre főzzük, annyi "szottyot" hagyunk alatta, ami majd alaposan bevonja a tésztát.

Egy serpenyőben kevés olajat forrósítunk, a halszeleteket morzsába mártjuk, és  hirtelen megpirítjuk az olajban a halszeletek mindkét oldalát (a bőrös felével kezdve, de ha "patkót" használsz, akkor persze nem), és leitatjuk a zsiradékot.

Közben a tésztát kifőzzük, leszűrjük.

A lecsós gombapörköltet elkeverjük a kifőtt tésztával, és szétterítjük egy tepsiben. Rátesszük a halszeleteket, majd az egészet bekenjük tejföllel és kirakjuk paradicsomszeletekkel.

Forró sütóben addig sütjük, amíg a tetején a tejföl megpirul, ez kb. 20-25 perc. Ha szerencsések vagyunk (mi azok voltunk), akkorra az alján a tészta ropogóssá válik, mert - fogalmam sincs, hogy így mennyire közelít az autentikussághoz, de mindegy is - nagyon finom.

Nyári csalamádét ettünk hozzá, és fröccsött ittunk, természetesen a Zoli "borászatából" származót.

Halkrém

Ez egy gyorsan készülő, nagyon finom reggeli  (már, ha valaki szereti a halat). Én mindössze 3 hozzávalót tartok elengedhetetlennek, a többi már annak a kérdése, mi van itthon, mit eszünk szívesen, esetleg mi teszi szebbé.

(Nem írok mennyiségeket, mert szinte mindegy, miből mennyi. Meg kell kóstolni, és nézni kell, elég szép-e. Már amennyire egy halkrém szép lehet...)

Szóval, az alap

• halkonzerv (ez most szardínia volt, amit napraforgó olajban tettek el)
• vaj
• mustár

a turbó:

• kapribogyó
• tabasco
• őrölt bors 
• aszalt paradicsom
• friss uborka
• citromlé

A szardíniákat olajostól egy tálkába borítottam, hozzátettem a vajat, és a mustárt, csepegtettem bele tabasco mártást, őröltem borsot, nyomtam bele citromlevet és egy villával összekevertem.
Az olajtól lecsöpögtetett paradicsom szeleteket kockákra vágtam, uborkát szintén, a kapribogyókat csak úgy tessék-lássék módon összevagdaltam, ezeket is közé kevertem, és már kész is volt.

Azonnal is tökéletes, de ha előző este csináljuk, még a tökéletesnél is tökéletesebb.

Halkrém

Szokásos hétvégi kencegyártás. Ezúttal halból.

Amiből csináltam (kb. 3 d-nyi krém lett belőle):

• 1 db 175g-os paradicsomos halkonzerv
• 2 evőkanál mustár
• 5-6 dkg-nyi vaj
• kevés bors

Mindezt betettem egy söröskorsóba (mivel ez jó szűk, ezért nem kenődik ki fölöslegesen a keverőtál oldalára a krém) , és gépi habverővel habosra kevertem.

Tegnap este óta várakozott a hűtőszekrényben, hogy ma reggelre finom legyen.

Ha nem  paradicsomos halból készül, akkor citromlevet is szoktam bele nyomni.

Tegnap csalogattuk a szép időt

Hekk, uborka és sör és jókedv. Már csak meleg kell hozzá és napfény! Mondjuk a Római-part és egy kis séta, vagy a Balaton sem árt, de jó volt ez így, itthon az étkezőasztalnál is.

A kiolvadt és megmosott halakat besóztam.

Egy edényben összekevertem lisztet, fűszerpaprikát (csípős is került bele), frissen őrölt borsot és zúzott fokhagymát. Egy másik edényben tojásokat jó alaposan felvertem, pici hideg vízzel hígítottam.

A halakat először a lisztes keverékbe, majd a tojásmasszába, azután ismét a lisztes keverékbe mártottam, és forró olajban gyorsan kisütöttem. Papírtörlőn jó alaposan leitattam, és már lakmároztunk is a jó meleg szobában.

Szász Elemér halgombóclevese nyomán

Amikor Elemér megosztotta a gyönyörű halgombóclevesét a FB-on, a Hobbiszakácsok csoportban, tudtam, hogy előbb-utóbb főzök ilyet. Azt is tudtam, hogy biztosan a magam módján, mert én már csak ilyen vagyok, képtelenség részemről valamit is szóról szóra követni.

Ahogy csináltam: 

Hagymát olívaolajon pirítottam, közben hozzátettem sárgarépakarikákat, és amikor aranyszínű lett az egész, szórtam rá fűszerpaprikát (kevés csípőst és kevés füstöltet is szórtam hozzá), alaposan elkevertem, majd felöntöttem vízzel. Tettem bele karalábét, petrezselyemgyökeret, egészben paradicsomot és paprikát, babérlevelet, sót, őröltem bele borsot, szórtam bele zúzott fokhagyát, felöntöttem vízzel, és amikor felforrt, beletettem nagyobb harcsafilé darabokat. 

Amikor megfőtt, kivettem belőle a halakat, a paradicsomot és a paprikát és elturmixoltam, majd visszaöntöttem a fazékba.

Közben a harcsafilék másik felét összevagdaltam ugyanolyan apró kockákra, mint előtte a hagymát. Összekevertem tojással, teljeskiőrlésű tönkölybúzadarával, petrezselyemzölddel, zúzott fokhagymával, és őrölt borssal. Hagytam állni, amíg a leves főtt, majd kigombócoztam, és a turmixolást követően újra felforralt levesbe belepotyogtattam a diónyi gombócokat, szórtam bele zöldborsót és kb. 10 perc alatt megfőztem. 

Miután elzártam a fazék alatt a tüzet, jól megszórtam az egészet petrezselyemzölddel, lefedtem és hagytam állni kb. 15 pecet.

A fénykép szokásosan nem szép, de a leves elmondhatatlanul finom.

Amiből csináltam:

A leves hozzávalói: 

• 3 szál sárgarépa
• 2 szál petrezselyemgyökér
• fél karalábé
• 1 maréknyi zöldborsó
• só
• olívaolaj
• 2 db babérlevél
• 1 db vöröshagyma
• 2 cikk fokhagyma
• petrezselyemzöld
• 30 dkg-nyi harcsafilé

A gombócok hozzávalói:

• 20 dkg-nyi harcsafilé
• 2 cikk fokhagyma
• őrölt bors 
• só
• 4 evőkanálnyi búzadara
• 1 tojás
• petrezselyemlevél

A mai ebéd egy része a sütőben maradt

Rosszul kezdődött ez a nap. A délelőtt felét lábfelpóckolással töltöttem, mert a reggeli készítése közben lesodortam a paradicsomkést a konyhapultról és a lábfejem épp alatta volt. Szerencsére az uram ügyes elsősegélynyújtó (tanfolyamostól, oklevelestől, lélekjelenlétestől), így viszonylag jól túl voltam rajta, pillanatnyilag csak egy nyitott kérdés van: holnap mit húzok fel. Minden pánt és csatt arrafelé leledzik.

Na, miután túléltem a háztartási balesetet, megcsináltam az ebédet, ami szerencsére nem volt túl munkás.

Kakukkfüves, citromos csirkeszeletkék:

• 1 kg csíkokra vágott csirkemell
• 5 dkg vaj
• 2 evőkanál olívaolaj
• pár szál kakukkfű levelei (vagy 2 kiskanál szárított)
• őrölt bors
• fél citrom leve
• só

A felforrósított zsiradékokon a csirkecsíkokat megpirítottam, rászórtam és facsartam a többi hozzávalót, amikkel még egy pillanatig pirítottam.

Fokhagymás, borsos harcsa:

• 2 afrikai harcsafilé
• 3 cikk fokhagyma
• őrölt bors
• 5 dkg vaj
• só

A felforrósított vajban megpirítottam a feldarabolt filék egyik oldalát, majd megfordítottam, rászórtam a fokhagymát (késsel rácsap, apróra vág), őröltem rá borsot, megsóztam. Még egyszer átfordítottam egy kicsit, és már kész is.

Kuszkusz zöldségekkel

• 2 bögre kuszkusz
• 1 zöld kápia paprika
• 1 piros kápia paprika
• 3 szál lila csemegehagyma szárastól
• egy csíkokra reszelt sárgarépa
• só
• bors
• 1 evőkanál olívaolaj

 Egy mélyebb tál aljába őröltem borsot, szórtam sót, beletettem a kuszkuszt, felöntöttem a kétszeres mennyiségű forróvizzel, elkevertem, letakartam a tálat.

Ezután a felkarikázott, csíkozott zöldségeket forró olajon átpirítottam, úgy, hogy még ropogósak maradjanak, majd összekevertem a kuszkusszal.

Sült cukkini

Ez volt a legmacerásabb, ezzel kezdtem a főzést és ez lett a veszte is szegénynek. A többi pár perc alatt kész volt, a cukkini meg már félórája a sütőben, amit épp kikapcsoltam, amikor a többihez hozzákezdtem, és a végén bennmaradt a sütőben, nem ettünk belőle.

A fényképezéskor azért tettem a tányérra, a mostoha sorsa ellenére.

Tehát:

• 8 db vékony cukkini
• só
• vaj
• kevés morzsa (most gluténmentes, Anti miatt)
• 6 dl tejföl
• őrölt bors
• fokhagyma
• kakukkfű

A cukkinit lereszeltem, és megsóztam, ahogyan a klasszikus uborkasalátához szokás. Besóztam, majd kifacsartam, elkevertem fokhagymával, kakukkfűvel, kevés tejföllel és egy vajjal kikent, morzsával beszórt sütőtálba simítottam, a tetejére rátettem a borssal, sóval, fokhagymával elkevert tejfölt, és 200 fokon kb. 30 percet sütöttem, hogy aztán ott maradjon a sütőben az ebéd ideje alatt. :)

Az uram készített hozzá finom tejfölös uborkasalátát.

Majdnem bajai halászlé

Gondolom, egy igazit főzni tudó embernek a "haja feláll" ettől, de a mienk, és még finom is volt. 

Majdnem csak neten talált receptek alapján készült, szinte senki nem mondta el hozzá a saját tapasztalatát.

Azért a "majdnem csak" és a "szinte", mert egyszer már ettem. Kedves emlékű J. barátunk a maga által fogott halakból főzött itt egyszer az udvarunkon. A társaság halat nem szerető részének én ezzel párhuzamosan mást főztem, ezért elmaradt a megfigyelés. Nem volt módom vizualizálni, így nem tudok mit felidézni az elkészítésből, csak a finom íz maradt meg. Örökre, a lelkembe zárva, mint J.

Ez, a mostani nem beirdalt és úgy besózott halak szeleteiből készült és nem került bele belsőség sem, viszont 3 db halászlé kocka igen. Ráadásul nem az ajánlott, minimum 3 kg halmennyiségből, valamint fazékban főtt, nem bográcsban.

Szóval, elnézést kérek minden jóérzésű, bajai halászlét értve készítő embertársamtól a most következő receptért, és azért is, mert a képek sem sikerültek jól. A legkevésbé rosszat választottam ki.

Amiből én főztem:

• 2 kg halszelet (kb. 2/3 rész ponty, a többi busa és amúr, valamint ezek csontosabb, valamint farokhoz közelebbi részei)
• 2 fej hagyma
• só
• 2 evőkanál fűszerpaprika
• fél pohár vörösbor
• 25 dkg gyufatészta

A haldarabokat alaposan besóztam és 2,5 órán át állni hagytam.

A hagymát egészen finomra aprítottam.

A fazék aljára szétterítettem a hagymát, rápakoltam a haldarabokat úgy, hogy az apróléknak számító részek kerültek alulra, és szép sorban rá a többi.
Felöntöttem vízzel úgy, hogy kicsit ellepje, és elkezdtem forralni.

Amikor felforrott, beleszórtam 2 evőkanál fűszerpaprikát, beleöntöttem a bort, belemorzsoltam a kockákat és 25 percig bugyogtatva forraltam.
Azt olvastam, fontos, hogy folyamatosan bugyogjon, mert különben a paprika leszáll az aljára és nem lesz finom.

Karácsony óta dédelgettünk egy fél zacskó gyufatésztát a szekrényben, amit Bálint kapott ajándékba egyetemi csoporttársától, Fannitól. Most, hogy eljött az idő, kifőztem sós vízben, amíg a halászlé főtt.

Amikor elkészült a leves, a halat kiszedtük belőle, ahogy azt tanultam a neten lévő receptekből. A tésztát beletettük a lébe, aki kért, tett bele csípőspaprikát is.
A leves után megettük a halszeleteket.

Finom lett, akkor is, ha nem igazi.

A mai reggelink a tegnap délutáni kirándulásból fakadt

Már jó ideje terveztük barátainkkal, hogy elmegyünk sétálni az Ördögmalom-árokba (Apátkúti-völgy). Tegnap délután végre sikerült, hogy mindnyájan együtt lehessünk.

Ez a patakvölgy a természet egyik csodája (sajnos, idétlenül fényképeztem, így épp a nagy szikla, az ottani apró vízesések, és az Ördögmalom-vízesés képe nem sikerült). Gyönyörű látványt és finom pisztrángokat nyújt az arra érdemeseknek.

Nagyon szeretjük az Ördögmalom Erdei Étterem udvarán frissen füstölt, majd vákuumfóliázott pisztrángokat hazahozni, és másnap reggelire, majonézes, vagy vajas pirítóssal, olajbogyóval, paradicsommal megenni.

Hozávalók:

• füstölt pisztráng
• majonéz vagy vaj, ki mivel szereti
• olajbogyó
• paradicsom 
• pirított kenyér (nálunk az a finom, amit az uram süt)

A kenyérszeleteket megpirítjuk, a halat lefilézzük. (Én külön szoktam válogatni a bőrös filét és a bőr nélküli filét, hogy mindenki kedvére tegyek.) A paradicsomot és az olajbogyót felszeleteljük.
Mikor mindezeket felhalmoztuk, a kenyérszeleteket megkenjük vajjal, vagy majonézzel, és jól belakmározunk.

Az úgy-ahogy sikerült képek:

Napsütés, sár, hal, gomba, tofu

Ma délelőttre erdőjárást terveztünk, azonban akkora sár keletkezett az éjszaka esett hó olvadása miatt, hogy letettünk róla. Helyette -miközben a habcsókmuffint továbbfejlesztettem csokoládédarabokkal- a 4 évvel ezelőtti karácsony gyönyörű zúzmaráján merengtem.

Aztán összecsaptam az ebédet. Még a habsütizés előtt beáztattam busacsíkokat fokhagymás, borsos, sós tejbe. Ez nagyon fájt a lelkemnek, mert a továbbra is fájó és alig mozgó karom ügyetlensége miatt két kedvenc tálalóedényemet összetörtem...
Később lecsöpögtettem a halakat és betekertem császárszalonna csíkokba, majd vajon körbe sütöttem őket.
Vegafrontra kivajazott edénybe sajtszeleteket raktam, arra csirkefűszeres tofut, újra sajtot, és befedtem fokhagymás, borsos tejföllel, majd megsütöttem.
Közben a korábban emlegetett sült gombás leveshez hasonló technikával gombaszószt csináltam, és zöldséges rizst.