Ma este kivételesen főztem

Az elmúlt hétvége nagyon rövid volt. Szombaton dolgoztam, aztán vendégünk volt, vasárnap pedig végre eljutottunk a Zeneakadémiára. Már nagyon szerettem volna látni milyen lett, persze Bartók Béla muzsikája legalább annyira csábított.

Így elmaradt a szokásos hétvégi főzőnap, ma vacsorát kellett főznöm, de fogalmam sem volt mi legyen.

Hazafelé jövet beugrottunk a LIDL-be kezeletlen héjú narancsért, ami természetesen pont most nem volt, de kaptunk szép barna csiperkét és vettünk juhtúrót is. A pár perc alatt, amíg hazaértünk nagyjából összeállt a fejemben mi lesz belőlük. Krumplisat gondoltam, sütőben sütöttet, de az uram valami gyors tésztásat szeretett volna, és Bálint is így gondolkodott.

felszeleteltem a gombát, azután amíg megfőtt egy zacskó durum fusilli,  el is készült a ragu.

Hozzávalók (kb. 6 adagnyi):

• 3-4 dkg húsos füstölt szalonna
• 50 dkg gomba
• 1 marék spenótlevél
• 0,5 szál póréhagyma
• kevés olívaolaj
• 1 evőkanálnyi vaj
• 15 dkg juhtúró
• 3 cikk fokhagyma
• színes bors

Az apró kockákra vágott szalonnát a vaj és olaj keverékén kisütöttem. Rátettem a felszeletelt gombát, a spenótleveleket és a nem túl vékonyra szelt póréhagymát.

 Nagy lángon mindezeket összepirítottam. Nem sóztam meg, mert a szalonna is tartalmaz sót, a később belekerülő juhtúró is sós, nem beszélve arról, hogy pirítani akartam, és a só vízelvonó hatása miatt inkább párolódott volna.
Miután megpirult az egyveleg, hozzáadtam 3 cikk összezúzott fokhagymát, és megborsoztam.

Ekkorra épp kifőtt a tészta, leszűrtem, beleöntöttem egy tálba, rátettem a ragut, rámorzsoltam a juhtúrót, majd összekevertem.

Megkóstoltam és úgy döntöttem, pici só mégis  szükséges és borsot is őröltem még rá.

Szép, és finom is lett a végeredmény.