Anti szülinapi tortája

Bálint névnapja és Anti szülinapja apropóján ma ünnepi ebédet ettünk, ami ugye nálunk többnyire paníros cucc, mivel a családi ünnepekhez kapcsolódóan érzelmileg zsarolható vagyok. Csak kiejti a száján valaki a panír szót, már vállalom is a rántott mindenféle készítését. Most Anti kezdte, Bálint pedig fülig érő szájjal csatlakozott hozzá.

Desszert kétféle, akarom mondani háromféle is volt. Bálint aranygaluskát szeretett volna, és a nálunk azzal járó "mű" madártejet (az aranygaluskához fel nem használandó tojásfehérjékből hab lesz, a "leve" pedig vanília ízű pudingporból főzött sodó). Meg is kapta, de azokat időnként csinálok, úgyhogy, remélem, megbocsátja nekem, hogy most az Anti tortájáé a főszerep, ami tegnap állt össze az agyamban (ezt gondoltam tovább) és ma debütált az étkezőasztalunkon.

Gesztenyés csokoládétorta néven válik vélhetőleg a családi legendárium részévé, de más jelzős szerkezet is lehetne a hozzávalók okán.

Hozzávalók:

A tortalaphoz:

• 1 bögre xilit (persze, jó cukorral is)
• 8 tojássárgája
• kevés őrölt vanília (vagy 1 zacskó vaníliás cukor)
• 175 g natúr krémjoghurt
• 1 bögre darált dió
• 1 bögre kókuszreszelék
• 0,5 bögre kakaópor 
• 1 kávéskanál sütőpor
• 8 tojásfehérje

Először a száraz anyagokat kevertem össze egy tálban.

A xilitet alaposan kikevertem a tojássárgákkal (4-5 perc a motoros habverő maximum fokozatán), a vaníliával, hozzáöntöttem a joghurtot, azt is kevertem egy kicsit, beleöntöttem az összekevert száraz anyagokat, azt már csak egy kézi habverővel.
Jó keményre felvertem a tojáshabot és evőkanalanként hozzáadtam, szintén kézi habverővel belekeverve.
Ez a piskótnál hígabb massza, amit beleöntöttem egy sütőpapírral kibélelt kapcsos tortaformában és 180 fokon sütöttem 30 percig. Ekkor kicsit még tapadt a kötőtűre, így visszatettem a sütőbe, 160 fokra visszavettem a hőmérsékletet, és még 10 percig bennhagytam.

Mindez tegnap este történt, ma reggelre teljesen kihűlt a tészta, és az uram szokásosan kettévágta, én meg megtöltöttem.

A krém:

• 50 dkg mascarpone (ez most light változatú volt)
• 50 dkg gesztenyemassza
• 2 tábla 70 %-os megolvasztott és kihűlt Tibi csokoládé
• 2 evőkanál kakaópor
• 2 púpos evőkanálnyi tejszínhab
• 1 evőkanál rum

A felsoroltakat a gépi habverővel összekevertem.

A kettévágott tortalap alsó lapját alaposan megkentem, rátettem a tetejét, és kívülről is bekentem a krémmel.

A tetejére:

• 1 tábla gőz fölött megolvasztott étcsokoládé
• 2-3 dkg-nyi alaposan kisütött vaj

A forró csokimasszába belekevertem a kisütött vajat, majd amikor kihűlt, az uram egy  zacskóba beletöltötte, az egyik sarkát kivágta és köröket rajzolt a torta tetejére.

Szerintem egy ilyen krisztusi korba lépő férfi, mint a mi Antink, megérdemel egy ennyire finom tortát.