Ünnepi rántott csirke és tökfasírt, sült zöldségekkel

Tegnap Lőrinc nap volt, ma ebédeltünk ünnepit. Mer'hogy nálunk ez az ünnepi, ugye máskor nem nagyon csinálok, csak nagy-nagy unszolásra, vagy jó sokára, lelkiismeretfurdalásból. Ilyenkor meg örömmel.

A rántott csirke receptjét nem írom le, hiszen azt rajtam kívül szinte mindenki gyakran csinál, így biztosan jól tudja, hogyan kell. 

A köret Jamie Oliver fűszerezése. Ő tököt sütött így, én édeskruplit, újkrumplit és céklát. Kifelejtettem a fűszerek sorából a fokhagymát, de így is nagyon finom volt. Legközelebb jobban ügyelek, ígérem!

Fűszeres sült zöldségek

Hozzávalók: (8 személyre, úgy, hogy legyen egy kis maradék is)

• 5 db cékla
• 6 db közepes édesburgonya
• 1 kg-nyi újkrumpli
• oregano
• fekete bors
• koriandermag
• édesköménymag
• só
• fokhagyma
• 1 db szárított csípőspaprika
• olívaolaj

A zöldségeket alapos súrolás, mosás után héjastól hasábokra, illetve cikkekre vágtam.

Egy nagyméretű tepsi aljára csurgattam olívaolajat, szórtam durvaszemű tengerisót, majd belepotyogtattam a zöldségeket.

A fűszereket aprítógépben megőröltem és rászórtam a tetejére.

Azután tettem még rá sót, olívaolajat és átkevertem.

Egy órán át sütöttem hőlégkeverésben 200 fokon.

Tökfasírt

Hozzávalók: (8 személyre, úgy, hogy legyen egy kis maradék is)

• 1 kg főzőtök
• 3 szelet nem friss, de nem is száraz kenyér
• 3 szem krumpli
• só
• bors
• fokhagyma
• 1 evőkanálnyi Vega-Mix (persze, ha valaki nem mániákus, mint én, akkor jó bármilyen ételízesítőpor, csak a sótartalmat figyelembe kell venni)
• egy nagy csokor felaprított petrezselyem
• kevés őrölt csípőspaprika (épp csak, hogy a színén ne látszódjon)
• 2 tojás
• zsemlemorzsa

Két napja sütött kenyérmaradékot kisebb darabokra vágtam és morzsásítottam az aprítógépben. (Ha ez  valamiért nem kivitelezhető, akkor a kész masszához kell több zsemlemorzsát keverni.)
A tök kb. egynegyedét csíkokra gyalultam, a többit az aprítógépben összezúztam, és beleöntöttem egy keverőtálba, amibe már előzőleg a morzsát is tettem.
Őröltem rá borsot, hozzáadtam a többi hozzávalót és annyi zsemlemorzsát, hogy formázható masszát kapjak.
Gombócokat gyártottam belőle, amiket ellapítottam, zsemlemorzsába mártottam és forró olajban kisütöttem.

A salátákat nem fényképeztem le. Volt szokásos tejfölös uborkasaláta és szokásos citromos-olívaolajos-borsos mindenféle zöldséges. Ha karakteres ízű az étel -márpedig ez az-, akkor én szeretem, ha a saláták szimplák, hiszen régóta tudjuk, két dudás nem fér meg egy csárdában.

A végén az ünnepelt. Az kiderült már többször, hogy capoeirázik. Hol ő jár edzésre, hol ő tart edzéseket. Van egy nagyon különleges csoportja, akikkel nagyon nagy szeretettel és még nagyobb alázattal dolgozik együtt.

Ez a felvétel egy bemutatón készült. Én nem tudom nem elszoruló torokkal megnézni, és nem tudom elégszer megnézni.