Ma sütöttem habcsókmuffint, Legkisebb nevezte így el, és fényképezett is, így írok. Hátha máskor is rászánom magam, mert az alapproblémánk fennáll. Gyakran nem emlékszünk arra, hogy is csináltam "azt" a finomat legutóbb.
Nos, lássuk a habcsókmuffint. Az eredeti ropogós csokoládés habcsók receptet a Női portálon találtam még régen, és ízlett nekünk is, meg az elmúlt év során leszűkült netes társaságomnak is, mivel egy közös bulira vittem belőle, kicsit átalakítva. Muffinpapírban, nagyméretűre sütve kívül ropogós, belül puha, szinte krémes.
Ma még egyet csavartam rajta. A kakaópor kétharmadát kukoricaliszttel helyettesítettem, mivel a fagyasztóban felhalmozott tojásfehérjék kiolvasztása után döbbentem rá, alig van itthon kakaó.
Lássuk, hogyan készítettem, hogymegtudjuknézni később is:
9 tojásfehérjét lágy habbá vertem, majd beleöntöttem 2 bögre cukrot, és azzal keményedésig habverőztem. Ekkor hozzászórtam kis adagokban, már kézi habverővel közé keverve 1 bögre kukoricalisztet, fél bögre kakaót, majd 1 bögre durvára aprított diót. (Legkisebb szerint legközelebb apróra tördelt csokit is tegyünk bele.) Ez a masszamennyiség 24 muffinpapírba volt elegendő. 180 fokon kb. 40 percig sütöttem, amikorra kívül ropogós lett, belül még szinte krémes, de a beleszúrt kötőtűre már nem ragadt.
Így néznek ki:
2 megjegyzés:
Hmm, ígéretes, vajon karobporral is jó? a tojásfehérje lefagyasztása is tök jó ötlet, ez még sose jutott eszembe, folyton ki kell önteni két hét után :S úgyhogy ezt bevetem majd én is :)
Szerintem karobporral ugyanilyen jó lehet.
Én hihetetlenül lusta háziasszony vagyok, hiába határozom el, hogy mikor mit csinálok, mindig másképp alakul. Ezért találtam ki a lefagyasztást is, hogy ne kelljen folyton kiönteni a tojásfehérjét, miután kelt tésztát sütöttünk.
Mindig elfelejtem azt is ráírni a csomagocskákra, hogy hányat rejtenek. Egyszer megmértem, 2,5-3 dkg egy tojásnyi. Így, miután kiolvadt megmérem, és úgy kalkulálom a többi hozzávalót.
Megjegyzés küldése