Egy kb. másfél kilogrammos csont nélküli sertéstarját körbe kell kötözni spárgával, és a recept szerint 3 órán át (én előző este óta szoktam) barna sörben érleljük.
Eközben 2 jó nagy felaprított vöröshagymát olajban jó barnára pirítok, hozzáteszek 3 evőkanál paradicsompürét, kicsit tovább pirítom (no, ekkor érzem én büdösnek), majd kihűtöm. 2-3 gerezd szétnyomott fokhagymát, 1-2 evőkanál mézet, 4 evőkanál szójaszószt, törött borsot, sót keverek hozzá, és alaposan bekenem vele a sörtől lecsöpögtetett tarját. Alufóliával szorosan becsomagolom, és 200 fokon sütöm, másfél órán át.
Ezután leveszem a fóliát, megöntözöm 1 dl-nyi sörrel, rákenem a maradék trutyit, és még 10-15 percig sütöm.
Amikor kiveszem a sütőből, azonnal leveszem róla a spárgát, különben már lehetetlenség esztétikusan lebontani.
Többnyire párolt lilakáposztával, és krumpligombóccal, vagy főtt krumplival esszük.
Idetettem egy korábbi káposzta szeletelés utáni képét, mert nagyon szeretem ezt a lila-fehér keszekuszaságot.
Vegafronton pár szelet szejtán pácolódott a barna sörben, és ugyanazzal a páccal bekenve, kb. félórán át sült a sütőben.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése