A mai ebédünk egy része lencse-csicseriborsó-csicseriborsóliszt-teljes kiőrlésű kifli-magyaros fűszerek összetételű fasírt. A hüvelyes+gabona=fehérjekomplettálás, tehát a kifli (gabona) miatt komplett fehérje. Ha nincs csicseriborsó liszted, használhatsz búzalisztet is „kötőanyagként”.
Emellett előnye a hüvelyesekből készült ételeknek:
· magas fehérjetartalom,
· magas rosttartalom,
· lassú szénhidrát-felszívódás,
· kedvező ásványianyag tartalom (vas, magnézium, kálium, cink és folsav, a lencse különösen jó folsav- és vastartalmú),
· alacsony a telítettzsír-tartalom, koleszterin nincs benne,
· ééééés, még fenntarthatóbb is, mivel a hüvelyesek előállítása általában kisebb környezeti terheléssel jár, mint a húsé, így kedvezőbb lehet a víz- és földhasználat szempontjából is.
Hozzávalók (25 db fasírt
lett belőle):
· 1 bögre lencse, puhára főzve, leszűrve
· 40 dkg főtt csicseriborsó (ez most konzerv volt, de szoktam azt csinálni, hogy nagyobb adag csicseriborsót beáztatok, kuktában megfőzöm, majd szétporciózva lefagyasztom)
· 1 db (teljes kiőrlésű kifli) vízbe áztatva, kifacsarva
· 2-3 evőkanálnyi csicseriborsóliszt (ha nincs, jó búzaliszt is)
· só
· 1 tk. fűszerpaprika (én füstöltet használtam)
· őrölt bors
· 3 cikk zúzott fokhagyma
· a sütéshez egy nagyon kevés olaj
Mindezt (az olaj kivételével) egy krumplitörővel
összetörhetjük, és alaposan összekeverhetjük, de én lusta és kényelmes vagyok,
ezért csak a csicseriborsó felét törtem krumplitörővel, a többit egy késes
aprítógépben összezúztam, azt követően kevertem össze az egészet. Így nem lesz
teljesen pépes, sőt néhány csicseriborsószem egészben is marad.
A masszát vizes kézzel kigombócoztam, ellapítva berakosgattam egy tepsibe,
lefújtam olajjal (repce-olíva keveréket használok), de ha nincs spriccelőd,
akkor egy ecsettel kenjél mindkét oldalára egy kicsit.
Hőlégkeverésben 180 fokon (ez alsó-felső sütés esetében 200 fok) kb. 25 perc
alatt piros, ropogósra sütöttem.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése